Magdalenas caseras.Creo que no hay una receta de magdalenas definitiva cada una tiene algo diferente que la hace especial,pero las magdalenas de hoy serán de las mejores que he probado con un gran sabor casero que nos aporta el aceite de oliva.
Mira que me costo animarme a utilizar el aceite de oliva para la reposterÃa,sin embargo tengo que reconocer que las magdalenas están impresionantes como las de antes.Por un momento me han recordado las que comÃa de pequeña.A mi personalmente para este tipo de dulces me gustan más prepararlos con aceite que con mantequilla y en algunas recetas como es el caso de hoy he probado con aceite de oliva,pero hay que tener en cuenta en usar uno suave si no estamos acostumbrados a su sabor  ya que con el aceite de oliva conseguimos una sensación más intensa.
El resultado unas magdalenas espectaculares con su caracterÃstico copete, de textura densa y contundente de las que te invitan a mojarlas en el vaso de leche.
Para conseguir el deseado copete no hace falta añadir más levadura serÃa un error ya que esta hace que suba,pero después se hundirÃan quedando antiestéticas y huecas.Solo hay que preparar la mezcla y dejarla en la nevera unos 20 minutos para que se enfrÃe,al contraste con el calor del horno suben de manera espontánea.La temperatura del horno dependerá de cada uno por eso tenemos que conocer bien nuestro horno.Yo con el mio he precalentado a 250º,horneado 8 minutos a la misma temperatura y unos 8 minutos más a 200º y han salido perfectas.
- 3 huevos
- 120 gr de azúcar
- 70 gr de leche
- 70 gr de aceite de oliva
- 220 gr de harina
- 8 gr de levadura
- Colocamos la mariposa en el vaso de la thermomix,agregamos los huevos con el azúcar en la thermomix batimos durante 5 minutos a velocidad 4 con temperatura 37º.
- Agregamos el aceite y la leche,mezclamos dos minutos a velocidad 30 segundos.
- Añadimos la levadura con la harina tamizada,mezclamos 10 segundos.
- Terminamos de mezclar con la espátula.
- Guardamos la mezcla en la nevera mientras se precalienta el horno.
- Repartimos la mezcla en las capsulas espolvoreamos con un poco de azúcar.
- Horneamos 8 minutos a 250º,bajamos 8 minutos a 200º.
- Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
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Etiquetas: magdalenas, meriendas
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