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Cover: Más que tartas

11feb 14

Bizcochitos de membrillo

bizcochitos de membrilloBizcochitos de membrillo en crudo.Que os parece si preparamos un bizcocho saludable elaborado con membrillo,pero en porciones individuales a modo de bizcochitos para las meriendas  y los desayunos de los más pequeños y por que no también de los mayorcitos.

Cuando leí esta receta me llamo mucho la atención que llevara el membrillo en crudo,con lo áspero que puede llegar a estar.Eso es lo primero que pensé,pero aún y así lo quería probar por mi misma como podía quedar el bizcocho ya que las opiniones eran muy favorables.Cuánta razón llevaban por que esta deliciosa con una textura densa,compacta y sobre todo muy jugosa.

Incorporar fruta en los bizcocho nos proporciona jugosidad con la ventaja que al ir tritura se esconde sin que lleguemos a notar su textura y eso viene muy bien para dar de merendar a los niños que no les gusta comer fruta.

La tarea más complicada de este bizcocho es pelar los membrillos ya que estos tienen la piel muy dura y astringente,así que despacio y con cuidado con el cuchillo no sea que nos lastimemos.Como la carne del membrillo es tan dura es mejor triturarla hasta dejarla tipo puré.

Unos bizcochitos que os sorprenderán seguro !!!!!!

5.0 from 1 reviews
Bizcochitos de membrillo
Author: 
Recipe type: merienda,desayuno
Cuisine: repostería
Serves: 12
 
Ingredients
  • 300 gr de carne de membrillo
  • 300 gr de harina de repostería
  • 80 gr de aceite de girasol
  • 200 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
  • Esencia de vainilla
  • Ralladura de limón
  • Para la glasa
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 2 cucharadas de agua
Instructions
  1. Pelamos y limpiamos los membrillos,cortamos en trozos.
  2. Trituramos el membrillo hasta que nos quede puré.
  3. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
  4. Añadimos el puré de membrillo,mezclamos.
  5. Agregamos el aceite,la ralladura de limón y la esencia,batimos.
  6. Por último añadir la levadura con la harina tamizada.mezclamos hasta que quede todo bien incorporado.
  7. Vertemos la mezcla sobre los moldes de bizchochitos y horneamos a 180º durante 15 0 20 minutos.
  8. Sacar y dejar enfriar.
  9. Preparar la glasa con el azúcar y el agua.
  10. Echar por encima,decorar a gusto

 

 

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Un comentario

  1. Uyy me la guardo! que ricas galletitas de membrillo de parecen o muffins o biscochitos dulces??!!

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