Salteado de arroz con gambas y champiñones.Empezamos la semana con una receta ligera pero completa para una dieta equilibrada.Hoy hemos preparado un salteado con arroz que nos ha sorprendido a todos por lo rico que estaba.
Este tipo de comidas las podemos preparar con anticipación después en el momento de comer solo hay que calentar un poco en el micro.El mismo salteado de arroz nos sirve como plato único o como guarnición en un pescado a la plancha por poner un ejemplo.
Me gustan mucho este tipo de recetas ligeras por que aportan pocas grasas son saludable,pero no por ello dejan de ser  llamativas y tentadoras.Con este tipo de arroces me puedo dar el gusto de comerme un plato sin tener después remordimientos de conciencia.
Todos los ingredientes van salteados para que queden al dente y enteros sobre todo el champiñón me gusta cocinarlo poco para que quede entero y no pierda todas sus propiedades.Cuando el champiñón empieza a soltar agua quiere decir que se está deshidratando por lo que hay que retirar inmediatamente del fuego.Lo mismo pasa con el calabacÃn.Yo suelo tener siempre un paquete de gambas peladas en el congelador,estas dan mucho juego en la cocina por lo que no esta de más tener un paquete a mano.
- 400 gr de arroz basmati
- 100 gr de gambas peladas
- 1 calabacÃn mediano
- 6 o 7 champiñones medianos
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- Sal,jengibre
- Hervimos el arroz en abundante agua durante 10 minutos.Escurrimos y pasamos por el grifo del agua frÃa.Reservamos.
- En el wok salteamos las gambas con un la mezcla de aceite.Retiramos y agregamos la zanahoria primero que le cuesta más de cocerse.Pasado unos minutos agregamos el calabacÃn cortado en trozos y el champiñón troceado,salteamos.
- Añadimos las salsas,el jengibre y una pizca de sal.Salteamos.
- Añadimos el arroz y las gambas.
- Saltemos unos dos minutos y retiramos del fuego.
- Ya tenemos listo un arroz salteado con poca dificultad.
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Etiquetas: arroz, cocina ligera, gambas, wok
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