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Cover: Más que tartas

05mar 14

Pollo con alcachofas

Pollo con alcachofas

 

Pollo con alcachofas.Hoy os propongo una receta de pollo asado con alcachofas.Hace tiempo que no preparaba pollo asado y ya es raro por que en casa nos encanta el pollo en todas sus facetas,pero si es asado al horno aún más.

Como acompañante he elegido unas alcachofas tiernas.Aún nos encontramos en temporada de alcachofas así que aprovecharos de este saludable manjar  que nos brinda la huerta antes de que finalice la temporada.Para cuando no encontremos alcachofas en el mercado podemos utilizar las alcachofas de conserva que también están muy ricas.A mi me gusta tener un par de botes de conserva para esos días que vamos mal de tiempo o que simplemente no nos apetece cocinar mucho,abres un bote y ya tenemos un plato de verdura a punto.

Como no he añadido mucho aceite el pollo a quedado ligero con poca grasa por lo que es apto para seguir una dieta de adelgazamiento.Al llevar el adobo no vamos a echar de menos el aceite ya que queda muy suculento,claro está que si añadimos un  poco más nos quedará más doradito y con el brillo que aporta el aceite.

El pollo está cocinado en el horno por que no necesita tanto aceite,si se prefiere se puede freír en vez de asar,también nos quedará muy rico…Las alcachofas le daremos primero un hervor antes de añadir al pollo.

Pollo con alcachofas
Author: 
Recipe type: segundo plato
Cuisine: cocina ligera
Serves: 2 o 4
 
Ingredients
  • 1 pollo
  • 1 cebolla
  • 3 dietes de ajo
  • AOVE
  • Sal,cúrcuma,pimienta´
  • 2 limones
  • 5 o 6 alcachofas
Instructions
  1. Troceamos el pollo y lo dejamos en un bol,reservamos.
  2. Machacamos los dientes de ajo en el mortero y los agregamos al pollo.
  3. Troceamos la cebolla y también la añadimos al pollo.
  4. Espolvorear con sal,pimienta y la cúrcuma.
  5. Añadir el zumo de los dos limones y una cucharada de aceite de oliva.
  6. Mezclamos todo para que se impregne el adobo.Tapamos y dejamos dos horas en la nevera.
  7. Mientras pelamos y limpiamos las alcachofas.Cortamos por la mitad y dejamos en un bol con agua y zumo de limón.
  8. Sacamos el pollo de la nevera y colocamos en un rústidera con la mitad del adobo.
  9. Horneamos a 250º durante una hora o hasta que veamos que se dore.
  10. Mientras el pollo se asa,hervir las alcachofas con abundante agua y el adobo reservado hasta que estén tiernas.
  11. Cuando falte unos 15 minutos al pollo escurrir las alcachofas y añadirlas al pollo,Mezclar y dejar un cuarto de hora más o menos.
  12. Sacar y servir caliente.

 

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2 comentarios

  1. […] trozo de alcachofa, es una recomendación que os doy porque no creo que los mas pequeños coman las alcachofas si se la ven en el plato, trituradas ni la ven , ni la […]

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  2. […] alcachofas están compuestas por agua en su mayoría, pero también nos aportan hidratos de carbono y fibra, […]

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