Bacalao con salsa de piquillo.Hola,disfrutando del fin de semana con este delicioso plato.Hoy venimos con una receta de pescado con una deliciosa salsa de pimientos del piquillo de las que te invitan a mojar pan,asà que mejor esconderlo
Un plato lleno de sabor gracias al bacalao que todos sabemos los gustoso que puede llegar a ser y más si lo cocinamos rebozado y frito,pero no menos resulta la salsa de piquillos que aparte de ser muy llamativa está muy rica.
En casa nos encanta el bacalao por eso se que es un éxito asegurado con el que nunca fallo,.En dÃas que no se que hacer y me bloqueo siempre tiro de este pescado con alguna que otra salsita por a decir verdad con poco que agreguemos resulta suculento.Para la salsa he utilizado una lata de pimientos piquillo que siempre nos viene bien tener a mano para adelantar el trabajo.
Al ser un plato de rebozado es mejor prepararlo en el momento de servir para que el rebozado llegue a la mesa crujiente y en su punto.No cometer el error de calentar un plato de fritura rebozada en el microondas ya que echarÃamos a perder la fritura por que se reblandece el rebozado.
- 500 gr de bacalao en trozos
- Harina
- Una pizca de levadura en polvo
- Aceite para la fritura
- Para la salsa
- 2 latas de pimientos del piquillo
- Media cebolla
- 2 dientes de ajo
- 20 gr de nata o leche
- Sal,pimienta
- AOVE
- Empezamos con la salsa
- SofreÃmos la cebolla con los ajos con un chorro de aceite.
- Una vez coja tono agregamos los pimientos de piquillo escurridos (reservamos el caldo)y dejamos en la sartén a fuego mÃnimo durante 15 minutos.
- Agregamos la nata,el sofrito y el caldo de las conservas pasamos por el minipimer.
- Vertemos de nuevo en la misma sartén y dejamos reducir un poco a fuego moderado.Reservamos.
- Ponemos a calentar el aceite para freÃr el bacalao.
- En un bol ponemos un poco de harina con una pizca de sal y rebozamos los trozos de bacalao.
- Dejamos el bacalao en un colador para quitar el exceso de harina.
- Cuando el aceite este caliente freÃr el bacalao.
- Servir el bacalao espolvoreado con perejil picado y con la salsa.
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Etiquetas: bacalao, pimiento, rebozado, segundo plato