Bundt cake de coco sin azúcar añadido.Os propongo un bundt cake para amenizar la tarde del domingo,en está ocasión vamos a dar una pequeña alegrÃa a las personas que no pueden tomar azúcar,digo pequeña por que siempre se tiene que comer con moderación aunque no lleve azúcar.
En recetas anteriores os he hablado de la tagatosa un edulcorante apto para diabéticos que da muy buenos resultados cuando se tiene que la receta requiere horneado, pues en esta ocasión hemos preparado el bundt cake de coco con edulcorante en polvo más concretamente con el que vende en el DÃa de su propia marca.El resultado ha sido más que satisfactorio no me lo esperaba por que tuve una mala experiencia con otro edulcorante en polvo en el que tuve que tirar la magdalenas que habÃa preparado ya que amargaban.Después de esta mala experiencia ya no volvà a preparar otra recta con este edulcorante hasta que encontré la tagatosa,pero como esta no es fácil de encontrar por que solo en alguna  herboristerÃas o en tiendas online,por lo que me he quedado sin tagatosa en este momento y me surgÃa preparar este bundt cake ,asà que después de leer  algunas receta preparadas con este edulcorante me decidà a comprarlo y comprobar por mi misma el resultado.La verdad es que no ha ido nada mal,mejor de lo que me esperaba,asà que lo volveré a repetir seguro.
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- 4 cucharadas de edulcorante en polvo
- 175 gr aceite de girasol
- 4 huevos grandes
- 250 gr de harina
- 7 gr de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 50 gr de coco rallado
- 200 gr de buttermilk
- Aroma de coco (opcional)
- Unas gotas de vainilla
- Preparación en thermomix.
- Precalentamos el horno a 170º.
- Batimos los huevos con el edulcorante en el vaso de la thermomix 3 minutos a velocidad 4 con temperatura 37º.
- Añadimos el aceite y el buttermilk batimos 30 segundos a velocidad 3.
- Añadimos los aromas y mezclamos unos segundos a velocidad 2.
- Tamizamos la harina,la levadura,el coco rallado y la sal,lo añadimos al vaso y mezclamos 1 minutos a velocidad 3.
- Vertemos sobre un molde bundt cake untado con mantequilla y horneamos 40 minutos a temperatura 170º.
- Sacamos y dejamos enfriar un poco antes de desmoldar.
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Etiquetas: bundt cake, coco, edulcorante, merienda, reposterÃa sin azúcar