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Cover: Más que tartas

17mar 14

Alcachofas rellenas de gambas

alcachofas rellenas 2

Alcachofas rellenas de gambas.Empezamos la semana con una sabrosa y sana receta de alcachofas que le hemos añadido de un rico rellenos de gambas para que resulten más apetecibles aún.

En estas fechas nos podemos aprovechar de las alcachofas ya que las podemos encontrar a mejor precio y de buena calidad.A mi me las trae mi trae directamente del campo,esto es un lujo que no siempre podemos disfrutar de él.

Las alcachofas son muy versátiles las podemos cocinar de muchas formas.Las podemos emplear como relleno como guarnición,hervidas,estofadas también están muy buenas y hoy con un relleno muy sabroso,estas son unas pocas propuestas de la inmensa variedad que podemos realizar con este tipo de verdura.

También tenemos que destacar que la alcachofa es muy diurética y cocinada con poca grasa resulta ideal para una dieta de adelgazamiento.Tenemos que resaltar que es buena para combatir el estreñimiento,es buena para la diabetes y la hipercolesterolemia entre otras muchas propiedades.

A las alcachofas le he dado un primer hervor para que estuvieran más tiernas,así después con un golpe de gratinado es suficiente y el relleno no se reseca demasiado.

alcachofas rellenas

He presentado las alcachofas rellenas con unos tacos de bacalao rebozado.

Alcachofas rellenas de gambas
Author: 
Recipe type: entrante
Cuisine: cocina saludable
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 alcachofas grandes y tiernas
  • Una cebolla
  • 100 gr de gambas peladas
  • 100 gr de champiñón
  • Aceite,sal,pimienta
  • Queso rallado (mozzarella,emmental,etc)
Instructions
  1. Primero que todo quitaremos las primeras hojas más fea,pero no muchas que remos que nos quede la alcachofa todo lo entera posible.
  2. Partimos por la mitad y dejamos a remojo en un bol con agua y un poco de zumo de limón.
  3. Dejamos unos 30 minutos.
  4. Escurrimos y hervimos con abundante agua con sal unos 10 minutos a fuego fuerte.
  5. Mientras sofreímos la cebolla troceada con un poco de aceite y añadimos el champiñón cortado en trocitos pequeños y una pizca de sal y pimienta.
  6. Damos unas vueltas y agregamos las gambas peladas,removemos un poco y apartamos del fuego.
  7. Sacamos las alcachofas y escurrimos.Colocamos en una fuente apta para el horno.
  8. Repartimos el relleno sobre las alcachofas y espolvoreamos con queso rallado.
  9. Gratinamos unos 10 minutos.
  10. Servimos como entrante o como guarnición.

 

 

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