Macarrones con pimientos asados.Hoy hemos comido pasta como ya va siendo  costumbre todos los jueves en nuestra casa.Vamos variando el tipo de pasta cada semana para no repetir y aburrir siempre con la misma.Unas veces macarrones ,otras espaguetis,pajaritas,etc por que el abanico es bien amplio para poder elegir y lo bueno que tiene la pasta es que es muy versátil y admite muchas variaciones.
Los macarrones de hoy resultan muy sanos y  bastantes ligeros por que estan cocinados con verduras y poco aceite,esto los hace ideales para una dieta de equilibrada.Al incorporar el pimiento asado ganamos mucho sabor ya sabéis lo sabrosos que están cuando los asamos que cogen un sabor muy peculiar.
Para asar los pimientos tenemos varias opciones la que más me gusta es a la brasa,pero eso siempre no es posible,asà que tenemos que escoger una más práctica como lo es asar en el horno.También a la parrila,pero esta nos llena la cocina de humo por o que la tengo descartada desde que descubrà la forma de asar los pimientos en tan solo diez minutos,sin humos y sin dificultad para quitar la piel.Solo hay que cortar los pimientos en tirar y ponerlos sobre una bandeja con la piel hacia arriba en la parrilla más alta del horno y gratinar 10 minutos,después dejar dentro de una bolsa de plástico.Cuando se enfrien se pelaran facÃlmente.
- 300 gr de macarrones,espaguetis,etc
- 2 tomates pera rallados
- 2 o 3 champiñones
- 1 pimiento rojo asado (grande)
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- Sal
- Orégano
- Hervimos la pasta con abundante agua con sal el tiempo que marque el fabricante,sacamos y escurrimos.
- En un wok ponemos a calentar el aceite,agregamos el tomate rallado y sofreÃmos.
- Cortamos el champiñones en fina laminas y agregamos al wok,removemos y añadimos la pasta,mezclamos.
- Comprobamos el punto de sal y si hace falta echar una pizca.
- Por último añadir el pimiento asado en tirar y mezclar.
- Si se desea podemos espolvorear con orégano.
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Etiquetas: cocina ligera, macarrones, pasta
[…] esta ocasión, he utilizado pimiento verde, pimiento rojo y berenjena, pero podéis hacer con la verdura que más os guste, como por […]