Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Más que tartas

02abr 14

Panquemado

panquemado 3Panquemado.Hola !!! Hoy a vamos a preparar un Panquemado,este dulce está muy arraigado en la Comunidad Valenciana.Panquemado,mona de pascua dependientemente de la zona se le conoce por un nombre o por otro.Los panquemados con más renombre y conocidos son los que se elaboran en Alberic una localidad de comarca de la ribera alta.

panquemado 1

El Panquemado de hoy me recuerda mucho a los que hacía mi abuela,cuando yo era pequeña y aún se horneaba en los hornos del pueblo,donde poco a poco iban llegando las vecinas con sus monas o panquemados para hornear.Son cosas que se te quedan grabadas en la mente,pero lo que más recuerdo es el olor tan agradable que desprendía el horno a panquemado recién horneado,que tiempos aquellos  cuando todo sabía a bueno.

panquemado 4

 

Panquemado
Author: 
Recipe type: merienda,desayuno
Cuisine: dulces tradicionales
Serves: 1 o 2
 
Ingredients
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 75 gr de aceite de oliva
  • 80 gr de leche entera
  • 3 huevos
  • 130 gr de azúcar
  • 70 gr de levadura fresca de levadura
  • Una clara de huevo
Instructions
  1. Preparación en panificadora
  2. Diluimos la levadura en la leche templada y la vertemos en la cubeta,agregamos los huevos batidos,el aceite,el azúcar y la harina.
  3. Programamos el menu 7 (pasta) y dejamos que la máquina amase.
  4. Cuando termine el programa dejamos la masa dentro de la cubeta hasta que doble el volumen.
  5. Sacamos y sobre una encimera enharinada amasamos unos minutos para quitar el aire.
  6. Formamos una bola o varias depende del tamaño que queramos.
  7. Dejamos sobre una bandeja forrada con papel de hornear y apamos con flim untado de aceite.
  8. Dejamos que doble en volumen.
  9. Precalentamos el horno a 180º.
  10. Batimos la clara a punto de nieve y formamos el famoso "pirri".
  11. Colocamos el panquemado en el horno en la parte más baja.horneamos 45 minutos.
  12. Cuando veamos que el panquemado toma color tapamos con papel de aluminio.
  13. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  14. Espolvorear con azúcar glas.

 

Etiquetas: , ,

Deja un comentario

Rate this recipe:  
*

Acerca de Mary

Mi galardón: Chef

About

Twitter