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Cover: Más que tartas

09abr 14

Pan de centeno

pan de centeno !Pan de centeno.Hoy nos hemos amanecido con ganas de hornear pan,aunque el mérito del amasado lo tiene la panificadora por que la preparación del pan ha sido íntegro en la máquina.

Nunca había elaborado un pan con harina integral,alguna vez con mezcla si,así que no sabía con lo que me íba a ver por que estas harinas integrales resultan complicadas de elaborar.En principio no daba nada por el pan,por un momento pensaba que aquella masa iba ir a la basura directamente,pero al final he decidido seguir a delante y menos mal por que el resultado ha sido satisfactorio,un pan húmedo y denso.

La masa es muy pesada y pegajosa por lo recomiendo usar un robot de cocina para facilitar la  elaboración.La receta lleva bastante levadura no penséis que es un error,es que lo necesita para que pueda hacer bien los levados y suba lo suficiente.

pan de centeno

No es el mejor pan que he probado,sin duda los hay mejores,simplemente es el que puedo comer sin restricciones en la dieta que estoy siguiendo,así que me ha sabido a gloria.

Pan de centeno
Author: 
Recipe type: pan
Cuisine: masas
 
Ingredients
  • 300 gr de agua templada
  • 200 gr de leche desnatada
  • 2 sobre de levadura seca
  • 475 gr de harina integral de centeno
  • 25 gr de harina de fuerza
  • 25 gr de aceite de oliva
  • Una cucharada de miel
  • Una pizca de sal
  • Para adornar
  • Avena
  • Semillas de sésamo
  • Harina
Instructions
  1. Empezamos poniendo los líquidos;la leche,el agua y el aceite en la cubeta.
  2. Agregamos la miel a un lado y la sal a la otra esquina de la cubeta.
  3. Añadimos las harinas y la levadura,programamos el menú 2 (esponjoso).
  4. Cuando empice el último levado paramos la máquina y quitamos las palas de amasar,alisamos con la espatula mojada y espolcoreamos con la avena y las semillas.

 

 

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Un comentario

  1. […] trabaja muy bien y de manera muy cómoda le vamos a dar la forma que mas nos guste. Otras masas de centeno se nos pega mucho a las […]

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