Tortas dulces de anÃs.Se acercan dÃas de fiesta en las que seguramente tendremos más tiempo para dedicar a la cocina y preparar deliciosas recetas a los nuestros.Son dÃas en  que los dulces tracionales cobran protagonismo por eso hoy os traigo unas tortas dulces con anÃs.
En la comunidad valencia aún no estamos de vacaciones aún nos quedan unos dÃas,aquà empiezan el jueves santo,pero ya se respira el ambiente festivo sobretodo en lo relacionado con la gastronomÃa tradicional po lo que ya llevamos unos dÃas amasando panquemado,coca con nueces entre otros y también estas tortas.
Si os gustan las pastas con anÃs dulces estas tortas os van a encantar por su saborcito,pero a mi lo que más me gusta de estas pasta que llevan el anÃs ,es el olor que deja en la cocina que se queda impregnado durante un buen tiempo.Es como retroceder en el tiempo.
- 100 gr de aceite
- La piel de medio limón
- 2 cucharadas de anÃs en grano (yo puse solo una)
- 360 gr de harina de fuerza
- 20 gr de levadura fresca
- 140 gr de agua
- 40 gr de anÃs dulce o seco
- 50 gr de azúcar
- Una pizca de sal
- Azúcar para espolvorear
- Calentar el aceite con la piel de limón,programamos 5 minutos a 100º,velocidad 1.Cuando termine añadir el anÃs en grano y retirar la piel de limón.Dejar que se enfrÃe.
- Cuando haya perdido temperatura ponemos la harina,la levadura,el agua,el anÃs,el azúcar y la sal.Prigramamos 5 minutos,vaso cerrado,velocidad espiga.
- Dejar la masa dentro del vaso hasta que doble el volumen.
- Precalentar el horno a 220º.
- Dividir la masa en porciones de unos 60 gr aproximadamente.
- Aplastar con la mano y estirar.Nos podemos ayudar con el rodillo.
- Colocar sobre papel de hornear y esolvorear con azúcar.
- Hornear entre 5 y 10 minutos dependera de cada horno.
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Etiquetas: anÃs, desayuno, merienda, reposterÃa tradicional
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