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Cover: Más que tartas

23abr 14

Panecillos de leche rellenos de trufa

bollitos de chocolatePanecillos de leche rellenos de trufa.Vamos a endulzar las meriendas con unos panecillos de leche rellenos de trufa que seguro que serán bien recibidos por todos.

Si los bollitos ya suelen gustar mucho,ya ni os cuento el éxito que han tenido estos panecillos rellenos.Podemos rellenar de crema pastelera,de nata y que os parece de merengue,pero esta vez con trufa cocida que es el relleno preferido de mis hijos y como eran para ellos, los preparamos a su gusto.

La trufa también ha sido pensada para ellos por que he usado cobertura de chocolate con leche en vez de chocolate puro o negro.Con la cobertura de chocolate con leche la trufa no queda tan fuerte,también se podría rebajar la cantidad de chocolate negro pero ganarçia protagonismo la nata y no es lo que estamos buscando en este caso,buscamos una trufa con sabor a chocolate.Y lo hemos conseguido.

El panecillo ste tipo de masas es recomendable comer en el día que es cuando están más esponjosas si nos sobran es mejor congelar y sacar una hora antes de ser consumidas.Si lo que queremos es prepararlar para una celebración o evento y el tiempo nos apremia tenemos la opción de congelar la masa cuando hayamos formado las bolitas,así después solo habra que hornear y rellenar.

Panecillos de leche rellenos de trufa
Author: 
Recipe type: merienda
Cuisine: bollería casera
Serves: 5
 
Ingredients
  • Para la trufa
  • 200 gr de nata para montar
  • 100 gr de cobertura de chocolate con leche
  • 50 gr de azúcar
  • 25 gr de mantequilla
  • 75 gr de leche
  • 40 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 15 gr de levadura fresca
  • Una pizca de sal
  • 200 gr. de harina de trigo
  • Un huevo para pintar
  • azúcar glass para espolvorear
Instructions
  1. La noche anterior.
  2. En un cazo ponemos a calentar la leche con el azúcar,cuando esté caliente añadimos el chocolate troceado,remover hasta que esté completamente derretido.
  3. Guardar en la nevera.
  4. Cuando tengamos los panecillos horneador y mientras se enfríen montamos la trufa con las varillas eléctricas hasta que esté firme y tersa.
  5. Preparación Thermomix
  6. En el vaso de la thermomix ponemos la mantequilla ,la leche ,la levadura,el azúcar.Calentamos 2 minutos a 100º velocidad 2.
  7. Añadimos la levadura y volvems a programar 2 minutos a la misma velocidad.
  8. Agregamos la harina,la sal.
  9. Mezclams a vlocidad 6 durante 30 segundos.
  10. Amasar durante 2 minutos a velocidad espiga.
  11. Dejamos la masa dentro del vaso hasta que doble el volumen.
  12. Sacamos la masa con las manos untadas con aceite y formamos las bolas de unos 50 gr más o menos.
  13. Dejamos levar nuevamente.
  14. Batimos un huevo y pintamos los panecillos.
  15. Horneamos 12 minutos,sacamos y dejamos enfríar.
  16. Cuando estén fríos rellenar con la trufa.
  17. Primero cortaremos la parte de arriba y con la ayuda de una cuchara quitaremos un poco demiga del centro para después rellenar con la trufa.
  18. Tapar con la parte que hemos cortado y espolvorear con azúcar glas.

 

 

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