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Cover: Más que tartas

03may 14

Bizcocho genovés con cacao

bizcocho genovés cacaoBizcocho genovés con cacao.Los bizcochos nos pueden alegrar una merienda o desayuno y también le podemos emplear como base de una tarta o para rellenar.

El bizcocho genovés lo suelo usar mucho como base de una tarta de mousse y también para rellenar y montar una tarta.Es un bizcocho que sale perfecto por que sube todo de uno,al no llevar levadura no se forma ningún copete que después tengamos que cortar.

Al bizcocho de hoy le hemos restado harina para añadir el cacao.El resultado es semejante al bizcocho genovés no se produce ninguna alteración.

El bizcocho genovés siempre tiende a estar un poco seco y para que quede más tierno le he añadido el zumo de una naranja,mi tía al bizcocho siempre  le añadía un poco y quedaba mejor.

Si el bizcocho lo vamos a emplear para formar una tarta se le puede emborrachar con un almíbar ligero o más denso,eso como más nos guste.Por el contrario si lo queremos para la merienda lo espolvoreamos con cacao en polvo y adornamos con chocolate blanco.

 

Bizcocho genovés con cacao
Author: 
Recipe type: postre
Cuisine: repostería
 
Ingredients
  • 120 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 110 gr de harina
  • 30 gr de cacao en polvo
  • 50 gr de zumo de naranja
Instructions
  1. Preparación con thermomix
  2. Poner en el vaso la mariposa agregar los huevos y el azucar,programar 5 minutos,vel 4,temperatura 37º.
  3. Cuando la thermomix haya terminado volver a programar el mismo tiempo y y la misma velocidad.Ahora sin temperatura.
  4. Añadir la harinay el chocolate tamizado,programar 15 segundos,vel 2.
  5. Programar 10 segundos a velocidad 2,añadir el zumo poco a poco por el volcal.Terminar de mezclar con la espátula.
  6. Verter en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina.
  7. Hornear a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

 

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