Coca de azúcar con buttermilk.Buenas tardes,hoy venimos con una merienda tradicional pero un poco fusionada se trata de una coca de azúcar o coca boba.
Este fin de semana tenemos la celebración del cumpleaños de mi prima Merxe por lo cual he preparado esta coca boba para la merienda ya que la celebración nos va a llevar todo el dÃa y parte de la noche.
La tradicional coca boba o coca de azúcar siempre la preparo con leche,pero como tenÃa un bote abierto de buttermilk en la nevera,lo he aprovechado para la coca de hoy.Me gusta ir haciendo cambios de  ingredientes para comprobar como quedan las recetas una veces con poco éxito y otras como en este caso,en que el resultado es más que bueno,simplemente delicioso.
Ya tenemos la merienda preparada solo nos falta el cafetito o un vaso de leche para los peques,sin olvidarse de un buen trozo de chocolate como dios manda.
- 4 huevos.
- 250 gr. de azúcar.
- 350 gr. de harina
- 120 gr. de aceite de girasol.
- 250 gr. de leche.
- Ralladura de limón
- 3 gaseosas de papelillos. Gasificantes.(tres blancos y tres azules)
- Canela para espolvorear(opcional)
- Preparación en thermomix
- Precalentar el horno a 180º.
- Ponemos los huevos,la leche,el aceite y el azúcar,batimos a velocidad 4 durante 15 segundos.
- Añadir la ralladura de limón batir de nuevo unos segundos.
- Agregar la harina con los sobres glasificantes,mezclar a velocidad 3 durante un minuto.
- Verter la mezcla en el molde preparado.
- Espolvorear con azúcar y canela para que forme la costra
- Hornear a 180º entre unos 30 o 35 minutos según horno.
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