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Cover: Más que tartas

15may 14

Tarta tocino de cielo

tarta tocino de cielo

 

Tarta tocino de cielo.La propuesta de hoy es muy muy dulce,abstenerse los menos golosos por que la tarta llega cargadita de azúcar.La parte de menos me ha gustado es como ha sido un encargo me he quedado con las ganas de probar esta tentación tan dulce.

Mi hermano me ha pedido un postre o una tarta,así me lo dijo,no concreto más,sino todo lo contrario,me lo  dejo a mi elección,por lo que estuve mirando por la red y también por la alacena a ver que ingredientes tenía disponibles y al final termine con un postre muy clásico;tocino de cielo sobre tarta de queso.Como podéis comprobar todos ingredientes son de fondo de nevera,incluso el queso crema que en mi casa ya es un ingrediente habitual .

El tocino de cielo ya lo hemos preparado en alguna ocasión y la tarta de queso ya he perdido la cuenta las recetas que he podido probar todas ricas.Hoy las vamos a fusionar estos dos sabores para conseguir una sorprendente tarta.

Os cuento lo de sorprendente por que cuando viertes la mezcla de  la tarta de queso sobre el tocino de cielo,estas se mezclan,pero después de la cocción comprobamos como estas salen separadas consiguiendo las dos texturas de la tarta.

Tarta de tocino de cielo

Tarta de tocino de cielo
Author: 
Recipe type: postre
Cuisine: repostería
 
Ingredients
  • Para el caramelo
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de agua
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Para el tocino de cielo
  • 8 yemas
  • 1 huevo
  • 125 gr de agua
  • 250 gr de azúcar
  • Para la tarta de queso
  • 200 gr de queso crema
  • 100 gr de leche
  • 200 gr de nata
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 huevos
  • Ralladura de limón
Instructions
  1. Hacemos un almíbar a punto de hebra con el agua y el azúcar.Dejamos que se enfríe un poco antes de mezclar con la yemas.
  2. Mientras en una tartera hacemos el caramelo poniendo todos los ingredientes a fuego suave,cuando tome color retiramos del fuego y reservamos.
  3. Batimos las yemas con el huevo y vamos añadiendo el almíbar poco a poco en forma de hilito y sin dejar de batir.Vertemos en el molde caramelizado.
  4. Guardamos en la nevera para que coja un poco de cuerpo.
  5. Batimos todos los ingredientes de la tarta de queso y batimos muy bien para que no quede ningún grumo.
  6. Sacamos el molde y vertemos la mezcla sobre el tocino,en un principio se mezclaran las dos mezclas,pero después se separaran en las cocción consiguiendo las dos texturas.
  7. Ponemos a hervir un poco de agua en una olla y colocamos el molde tapamos y dejamos cocer durante 30 minutos a fuego suave.
  8. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

 

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