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Cover: Más que tartas

20may 14

‘Buchteln’ de chocolate blanco y avellanas

brioche 3

Buchteln de chocolate blanco y avellanas.Hola,hoy llegamos con dulce típico  austríaco mas concretamente de la ciudad de Viena,este dulce va relleno de mermelada nosotros cambiaremos el relleno por chocolate blanco y avellanas.

He sustituido el relleno de mermelada por chocolate blanco y avellanas.Si,por si,solo el brioche ya desprende un buen aroma al hornearse,solo os tenéis que imaginar cuando se fusiona la mantequilla con el chocolate blanco,el olor habla por sí solo.

El buchteln es un tipo de brioche hechos con masa con levadura y rellenos con mermelada.La masa se corta y se colocan en una fuente.Cuando se cuece  se  quedan pegados a veces formando bonitos dibujos.

El origen de este dulce está en la región de Bohemia,pero también son importantes los austriacos,húngaros.Los buchteln austriacos más famosos se sirven en el Café Hawelka de Vienna,donde elaboran una receta familiar secreta muy antigua.

Después de conocer un poco sobre el Buchteln,solo me queda que invitaros a preparar esta delicia tan rica y tierna como podéis ver en la  foto.

 

brioche 2

 

 

Buchtel
 
Ingredients
  • 300 gr de harina de fuerza
  • 10 gr de levadura de panadería
  • 100 ml de leche templada
  • 50 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevos
  • 50 gr de mantequilla
  • Avellanas
  • Chocolate blanco
Instructions
  1. Mezclamos la levadura con la mitad de la leche tibia con una cucharada de azúcar,dejamos reposar en un lugar cálido para que se active la levadura.
  2. Mientras en un recipiente mezclar la harina previamente tamizada, la sal, el azúcar,la mantequilla y el huevo.
  3. Añadimos la levadura activada y el resto de la leche,Amasamos hasta conseguir una masa suave.
  4. Tapamos con un paño y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
  5. Cuando haya levado la masa,dejamos sobre una superficie enharinada,estiramos y espolvoreamos con el chocolate blanco y las avellanas.
  6. Enrollamos como si se tratase de un brazo de gitano.
  7. Cortamos en 8 trozos y colocamos en un molde engrasado,de forma que no lleguen a tocarse unos con los otros.
  8. Pintamos con mantequilla y espolvoreamos con azúcar.
  9. Dejamos levar de nuevo unos 20 o 30 minutos.
  10. Precalentar el horno a 180ºC .
  11. Horneamos 25 o 30 minutos.
  12. Sacamos y dejamos enfriar un poco antes de desmoldar.

 

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