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Cover: Más que tartas

20may 14

Tagliatelle con anchoas y espárragos

tallarines con anchoasTagliatelle con anchoas y espárragos.Otra vez volvemos a aprovechar lo que nos da la tierra,hoy con unos frescos espárragos verdes para  acompañar a la pasta.

En casa lo que más gusta es la pasta dos o tres veces a la semana seguro que cae un platito y para no aborrir voy variando el acompañamiento,siempre aprovechando lo que nos da la tierra en esta ocasión espárragos verdes.Hoy en día los podemos encontrar en el mercado durante todo el año,pero es ahora cuando están en su mejor momento a un precio más asequible.

Otro ingrediente que le da mucho juego a la pasta son las anchoas en salazón o en conserva aportado mucho sabor al plato,eso si, hay que ir en cuidado en  añadir mucha sal,no sea que nos pasemos y hagamos un plato incomible.

La pasta está rica con poco que le pongamos,pero gana mucho un plato de pasta si ésta es fresca,mucho más buena y sabrosa .En esta ocasión la pasta la he comprando del super,en la sección de refrigerados,pero en breve traeré recetas con  fresca casera ya que ya he adquirido la maquineta de hacer pasta casera,una más a mi colección.

Aunque la bolsa indica para 4 personas,perfectamente pueden comer 3,pero eso también dependerá del apetito de cada uno.

tallarines con anchoas 2

 

pasta con anchoas y espárragos
Author: 
Recipe type: primer plato
Cuisine: pasta
Serves: 2 o 3
 
Ingredients
  • Una bolsa de pasta fresca 250 gr
  • Un manojo de espárragos verdes
  • 1 lata de anchoas en aceite
  • AOVE,sal
  • 2 dietes de ajos
  • Cebollino
  • Queso parmesano en polvo
Instructions
  1. En una olla hervimos los tallarines en abundante agua con sal.Los minutos que nos recomiende el fabricante,en este caso 4 minutos desde que empieza ha hervir.
  2. Escurrimos y reservamos.
  3. En un wok ponemos 3 o 4 cucharadas de aceite y salteamos el ajo.
  4. Añadimos los espárragos cortados y saltear.
  5. Por últimos poner las anchoas cortadas,mezclar.
  6. Terminamos añadiendo los tallarines y salteamos.
  7. Servimos con un poco de cebollino troceado y espolvoreamos con parmesano en polvo.

 

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