Flan de coco con galletas.Estamos de vuelta para preparar el postre de mañana.Hoy al clásico flan de huevo le añadiremos coco y galletas,toda una tentación para el paladar.
Hace una infinidad que no preparaba este tipo de flan,esta receta pertenece a mi libreta de recetas,esas que te pasaba una amiga o una vecina por que entonces aún no tenÃa la red para poder acudir a buscar alguna recetita como tenemos ahora,si acaso las recetas de las recetas y algún que otro libro.
Desde pequeña me ha gustado la cocina y recuerdo que esta fue una de mis primeros postres por que era sencillo y con un resultado espectacular si nos gusta el coco.Luego ya vino la tarta de manzana y más tarde las tartas de cumpleaños.Como veis todo es empezar.
No hace falta triturar las galletas solo en dejarlas a remojo con la leche y luego batir se desharán por lo que no hace falta entretenerse más.Al llevar galletas y coco rallado el flan adquiere tres capas que nos serán visible en cuanto cortemos el flan.Tres capas a cual más rica.Yo he utilizado galletas marÃa,se pueden sustituir por otro tipo como las galletas napolitanas que nos apostarán el sabor de canela o otras de jengibre o de naranja por poner algún ejemplo.
- 4 huevos
- 500 gr de leche entera
- 20 galletas
- 100 gr de coco rallado
- 125 gr de azúcar
- Caramelo lÃquido
- En bol ponemos el azúcar y la leche,removemos hasta que el azúcar de disuelva.
- Añadimos los huevos y batimos.
- Agregamos las galletas troceadas y dejamos que se empapen bien.
- Pasamos por el turmix hasta que la galleta este totalmente integrada en la mezcla.
- Por último ponemos el coco rallado y mezclamos.
- Vertemos sobre en el molde preparado con el caramelo y metemos en la olla con agua.
- Tapamos la olla express y dejamos cocer unos 15 minutos,pasado el tiempo apagamos el fuego y dejamos que se enfrÃe totalmente.
- Sacamos del la olla y desmoldamos.
- Dejamos en la nevera hasta el momento de servir.
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