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Cover: Más que tartas

30may 14

Pechuga con costra

pechugaPechuga con costra.Hoy os dejo una rica propuesta para el fin de semana una receta de pechuga muy jugosa y sabrosa.Una manera diferente de presentar la pechuga.

Aunque pensemos que la pechuga siempre queda más seca  por que es la parte del pollo que tiene menos grasa,pero hoy vamos a cocinar la pechuga  de manera que nos va a quedar tierna y jugosa con una costrita que nos dará mucho sabor.

La pechuga la podemos servir con un poco de ensalada también con pasta o un poco de arroz.Cuando cortemos la pechuga veremos lo tierna que queda por dentro al llevar la costra queda toda la jugosidad por dentro.

Las especias que hemos empleados para la costra se pueden variar a gusto o lo que tengamos por casa yo en esta ocasión he utilizado,jengibre,pimienta,pimentón rojo,romero y mostaza en grano.

Esta misma receta asada a la barbacoa gana mucho más en sabor ya sabéis lo rico que queda la carne a la parrilla.

Pechuga con costra
Author: 
Recipe type: segundo plato
Cuisine: cocina ligera
Serves: 2
 
Ingredients
  • 2 pechugas de pollo enteras
  • AOVE
  • Jengibre,pimienta,pimentón rojo,romero y mostaza en grano.
Instructions
  1. Quitamos las grasitas que puedan tener las pechugas y las colocamos encima de un papel de hornear.
  2. Vamos espolvoreando con las especias a gusto y con una pizca de sal.
  3. Cubrimos con otra hoja de papel de hornear y pasamos el rodillo varias veces sobre las pechugas para que las especias se queden impregnadas en la pechuga.
  4. Damos la vuelta a las pechugas y repetimos la operación.
  5. Ponemos a calentar una satén con un poco de aceite y asamos las pechugas a fuego suave.
  6. Si la pechuga es un gorda tapar para que se haga bien por dentro.
  7. Servir con ensalada,pasta o arroz blanco.

 

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