Tortilla de espárragos verdes.En esta ocasión preparemos una tradicional tortilla con espárragos verdes para una cena rápida o para rellenar unos bocatas.
Si tenemos pensado salir a dar un paseo al campo,playa o a ver un partido de fútbol como es mi caso y al llegar a casa no te apetece mucho meterte en la cocina sino todo lo contrario sentarte y cenar,pues para eso primero tenemos que organizarnos y antes de salir de casa dejarnos la cena hecha,asà cuando lleguemos solo hay que calentar y disfrutar de la comida.
Estamos en plena temporada de los espárragos verdes por lo que los podemos conseguir a buen precio ya que estaban tiempo atrás a un precio intocable,asà que aprovecharemos para hacer esas recetas que tanto nos gustan,revueltos,tortillas o simplemente a la plancha para servir como guarnición o como entrante.
- 1 manojo de espárragos verde (a poder ser que se han grandes)
- Media cebolla
- AOVE,sal
- Cortamos la parte más dura de los espárragos y los dejamos unos 15 minutos a remojo con agua.
- Mientras tanto sofreÃmos la cebolla rallada con aceite y una pizca de sal.
- Escurrimos los espárragos y los agregamos a la sartén,vertemos un vasito de agua para que vayan cociendo.
- Batimos los huevos y cuando el agua se absorba los sacamos y los mezclamos con el huevo batido.
- En la sartén ponemos un poco de aceite si hace falta y vertemos la tortilla.
- Cuajamos por ambos lados.
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Etiquetas: cocina tradicional, tortilla, verdura
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