Ensalada templada de garbanzos.Empezamos la semana con una receta completa y también donde aprenderemos a cocer los garbanzos secos sin haber estado a remojo con agua.
No hay nada mejor que empezar con un plato de legumbres y como ya empieza a hacer calor en forma de ensalada que la podemos tomar templada o si no preferimos algo fresquita dejándola en la nevera unas horitas.
Como os he adelantado antes vamos a cocer los garbanzos secos sin previo remojo por que seguro que más de una vez os habrá `pasado ir a poner el cocido o cualquier otro guiso y no tener garbanzos remojados,pues para salir del paso os doy un consejo que os vendrá de maravilla para esas ocasiones.
En una olla ponemos abundante agua la llevamos a ebullición y cuando rompa a hervir poner una cucharadita rasa de bicarbonato y inmediatamente los garbanzos.Tapamos la olla y dejamos 30 minutos.El tiempo dependerá del modelo de la olla express.El agua también nos puede influir y para eso es mejor utilizar agua mineral,si es que vivimos en una zona donde el agua es más dura.
Espero que os funcione a mi me han salido perfectos,la primera vez podéis parar la cocción y comprobar si ya están cocidos los garbanzos.Si no es asà dejar unos minutos más.Las próximas veces será coser y cantar.
- 200 gr de garbanzos ya cocidos
- Agua para la cocción
- 2 huevos cocidos
- 1 cebolla
- 2 latas de atún
- 1 pimiento rojo asado
- 3 0 4 avellanas
- Perejil
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- AOVE,sal
- Cocemos los garbanzos como se explica en el apartado anterior.
- Escurrimos y dejamos en una ensaladera.
- Cortamos la cebolla en trocitos pequeños.Agregamos a la ensaladera.
- Cortamos el pimiento rojo en tiras muy finas.Agregamos a la ensaladera.
- Desmenuzamos el atún y lo agregamos a la ensaladera.
- Picamos en el mortero las avellanas y el perejil.Nos quedara una pasta bastante compacta y espolvoreamos sobre la ensalada.
- Pelamos los huevos y los cortamos en cuartos.Repartimos por la ensalada.
- Rociamos con el vinagre,el aceite y una pizca de sal.
- Si nos gusta fresquita dejar en la nevera o servir a temperatura ambiente.
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