Arroz con merluza.Que tal si preparamos un arroz sencillo sin muchas complicaciones,pero que nos sorprenderá por su gran sabor.También os querÃa comentar la experiencia con una variedad de arroz nueva para mi.
A estas alturas todos conoceréis el arroz brillante sabroz.Un arroz que no se pasa y que absorbe todos los sabores quedando entero,yo hasta la fecha no lo habÃa probado y lo que me estaba perdiendo por que la verdad,no es,solo que no se pasa si no que el arroz esta mucho más rico y con mucho más sabor.Ahora lo tengo claro va a ser uno de mi fondo de despensa.
Cada vez queda menos para las vacaciones y toca ya ir limpiando el congelador para dejarlo vacÃo y limpio,asà a surgido este arroz que con lo poco que lleva esta riquÃsimo y parte de cumpla la tiene el arroz sabroz.
El arroz lo he preparado en la thermomix,pero como en esta ocasión querÃamos un arroz seco,lo que hemos hecho es verter en una paellera para terminar la preparación.Si nos gusta un arroz más meloso solo hay que dejar de cocer en el vaso de la  thermomix y añadir un poco más de caldo.
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 colas de merluza
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 30 gr AOVE,Pimentón dulce
- 200 gr de arroz (Sabroz)
- 750 gr de caldo de pescado
- Ponemos en el vaso de la thermomix la cebolla,el ajo y el aceite.Programamos 3 segundos a velocidad 5.Bajamos el resto de las paredes y programamos 6 minutos a velocidad 1 con temperatura 100º.
- Añadimos una pizca de pimentón dulce y removemos con la espátula mismo,agregamos la salsa de tomate y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura 100º.
- Calentamos el caldo en el microondas y lo tenemos a punto.
- Ponemos una paellera al fuego para que se vaya calentando.
- Seguimos con la thermomix.Añadimos el arroz y sofreÃmos 2 minutos a velocidad cuchara con temperatura 100º.
- Agregamos el caldo de pescado caliente y programamos 2 minutos a 100º.
- Sacamos el vaso de la peana y vertemos en la paellera.
- Repartimos bien y agregamos la merluza desmenuzada.
- Dejamos hervir a fuego fuerte.Al principio veremos que el arroz ano absorbe el caldo,pero poco a poco este desaparecerá.Justo los 18 minutos.
- Dejamos reposar 5 minutos y servimos.
- Con estas cantidades y con este método me ha venido perfecto las medidas del caldo y de arroz.
- Puede que con otro tipo de arroz nos haga falta un poco más de caldo.
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[…] habÃa preparado merluza, cuando me iba a poner a cocinar me di cuenta que tenÃa demasiada, estaba descongelada ya que Gus […]