Brownie de chocolate con harina de avellanas.Hoy si que hemos preparado un señor brownie de avellanas todo un manjar sin harina de trigo apto para celiacos.
El en  brownie  de chocolate  hemos sustituido la harina de trigo por harina de avellanas con esta sustitución conseguimos que sea apto para las personas alérgicas al gluten.Si es el caso también tenemos que tener en cuenta que el resto de los ingrediente no contengan gluten ni trazas como por ejemplo el chocolate.
Una vez aclaro todo el tema del gluten nos vamos a centrar más en el brownie,como ya sabemos el brownie no lleva levadura,pero a mi siempre me gusta añadir una puntita de levadura para que no quede demasiado apelmazado,aunque a los más puristas no les convenza mucho.
La harina de avellanas se puede comprar en tiendas donde venden los frutos secos o reposterÃa también prepararla en casa haciendo un triturado muy fino.Con la thermomix lo tenemos fácil,con tan solo unos segundos tenemos la harina de avellanas lista o utilizar el molinillo de café como hacÃa yo antes de tener la thermomix,con el molinillo tenemos que tener cuidado de no precalentarlo demasiado no sea que se estropee.
- 3 huevos
- 150 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- 150 gr de chocolate negro
- 65 gr de harina de avellanas
- 5 gr de levadura
- 50 gr de avellana
- Chocolate para adornar
- Troceamos las avellanas del relleno 2 segundos a velocidad 5 y reservamos.
- Trituramos los 65 gr de avellanas para la harina,programando 15 segundos a velocidad 5-10 progresiva,reservamos.
- Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla hasta que esté bien mezclado.
- Fundimos el chocolate en el microondas a tandas de 30 segundos y removiendo en cada tanda para que el chocolate no se nos queme o fundir al baño marÃa.
- Agregamos el chocolate fundido al vaso y mezclamos unos segundos a velocidad 3.
- Agregamos la harina de avellanas y la levadura y mezclamos unos segundos más a velocidad 3.
- Por último añadir las avellanas troceadas que habÃamos reservado y remover con la espátula.
- Horneamos 30 minutos más o menos a 180º.
- Sacar y dejar enfriar.Una vez frÃos derretimos un poco de chocolate y dejamos caer una pequeña cantidad.
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