Coca de queso con albaricoques.Estamos de vuelta con una receta dulce,aprovechando la fruta que tenemos por casa ya que estamos en la estación del año que más variedad hay,asà que a disfrutar de todas ellas.
La coca de queso con albaricoques es tipo de brioche,tenemos que preparar la masa y dejar levar cosa que ahora en verano se acorta mucho el tiempo,no es lo mismo con temperaturas más bajas que nos puede tardar una hora o más.En verano con media hora es suficiente,nos tenemos que guiar más por el tamaño;cuando veamos que ha doblado el volumen poner a hornear por que si nos sube demasiado corremos el peligro que se nos baje en el momento de poner en el horno.
También querÃa aconsejaros que tengáis todos los ingredientes a temperatura ambiente,incluso los albaricoques por que si los colocamos encima de la masa frÃos de la nevera la masa se nos bajara al contraste del frÃo.Con todos estos consejitos seguro que conseguis una deliciosa coca.
Los albaricoque es la fruta que más tenÃa a mano,como sabéis se pueden sustituir por otra como puede ser unas cerezas que también quedarÃa muy buena y muy lucidora.
- 1 huevo
- 75 gr de mantequilla
- 75 gr de azúcar
- 50 gr de queso crema
- 160 gr de harina de fuerza
- 5 gr de levadura fresca
- 4 0 5 albaricoques maduros
- Azúcar para espolvorear
- Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que nos quede una mezcla homogénea.
- Agregar el queso y el huevo,mezclar.
- Agregar la harina y la levadura tamizada y mezclar todo muy bien.
- Nos quedara una masa muy pesada.
- Forrar un molde de 20 X 20 con papel de hornear y verter la masa con la ayuda de una espátula.
- Alisar la superficie y dejar levar hasta que doble el volumen.
- Precalentar el horno a 180º.
- Limpiar los albaricoque y partir por la mitad,quitar los huesos y colocar encima de coca.
- Espolvorear con azúcar.
- Hornear 30 o 35 minutos a 180º.
- Sacar del horno y con cuidado desmoldar,dejar en una rejilla.
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Etiquetas: fruta, merienda, queso, reposterÃa
[…] que os hayan gustado las cocas que os he traido hoy, y os animéis a […]