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Cover: Más que tartas

25jun 14

Gambas con champiñones y calabacín

salteado de gambasGambas con champiñón y calabacín.Que tal llevamos los primeros días de verano,hoy en el mediterráneo un poco más fresquito de lo habitual en estas fechas por eso hoy apetecía más un salteado que una ensalada,así que allá vamos con una receta muy sabrosa.

¿Quien dice que comer verdura es aburrido?para nada os lo puedo asegurar,solo hay que hacer buenas combinaciones y el éxito esta más que asegurado.Hoy elegido unas gambas para acompañar un salteado de calabacín y champiñónes.Podemos comprar la gambas frescas y pelarlas o comprarlas de las que venden ya congeladas y peladas como ha sido mi caso ya que hoy el tiempo se me echaba encima y no me daba para más.

Para aprovechar de todas las vitaminas y propiedades que tiene el calabacín lo he cocinado sin pelar dejando la piel,eso si primero asegurarse que ésta esta bien limpia.Los champiñones se tienen que cocinar poco,cuando empiezan a soltar el agua,nos están diciendo que se están deshidratando.

Un plato muy sabroso gracias a las gambas que dan mucho sabor y con pocas calorías por que el calabacín y los champiñones son ricos en agua.Como siempre os digo;añadir el aceite con moderación para no aportar demasiadas calorías.

Gambas con champiñones y calabacín
Author: 
Recipe type: segundo plato
Cuisine: cocina ligera
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de gambas congeladas (gambones,langostinos,etc)
  • 1 calabacín mediano
  • 300 gr de champiñones
  • AOVE,sal
  • Cilantro
Instructions
  1. Limpiamos bien el calabacín,partimos por la mitad y vaciamos las pepitas o dejar entero.
  2. Cortar en medias rodajas,reservar.
  3. Descongelar las gambas y reservar.
  4. Poner a calentar una sartén antiadherente y mientras limpiar y trocear los champiñones.
  5. Añadir un poco de aceite y agregar los champiñones,saltear unos dos minutos y sacar,reservar.
  6. Repetimos la misma operación con el calabacín,sar y reservar.
  7. Terminamos salteando las gambas con un poco de aceite,vuelta y vuelta para que se queden jugosas.
  8. Vertemos los champiñones y el calabacín a la sartén y salteamos todo a la vez durante un minuto escaso.
  9. Servimos espolvoreado con cilantro u otra hierba aromática.

 

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