Filete de fletán con verdura.Ya estamos de nuevo a viernes,como pasa la semana,en cuando te das cuenta ya estamos a lunes otra vez y la receta de esta más pensada para un lunes que un viernes por que el fin de semana parece que nos apetezcan las cosa más prohibidas.
La receta va ser cocina Ãntegramente en el horno,ya se que no estamos en época de encender el horno,pero a si conseguimos un plato con pocas grasas sin la necesidad de añadir mucho aceite.Para no padecer la calor que desprende el horno lo que suelo hacer es preparar el plato con antelación,cuando se que en horas no voy a entrar en la cocina,aunque eso cada vez es más imposible.Por ejemplo;cuando terminamos de comer,precaliento el horno y preparo el plato,asà a la hora de cenar la cocina ya se ha enfriado y el pescado se puede calentar unos minutos en el microondas.
La base del pescado esta hecha con verdura,se le puede poner todo lo que más me guste o aprovechar lo que tenemos por la nevera.De cualquier forma estará bueno.
- 4 filetes grandes de fletán
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes italianos grandecitos
- 2 patatas grandes
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal,pimienta,cilantro
- Precalentamos el horno a 220º.
- Pelamos la patata y cortamos en trozos finos como si fueran para tortilla.
- Repartimos en una bandeja grande y ancha.
- Pelamos la cebolla y troceamos,añadimos a la bandeja.
- Hacemos lo mismo con el pimiento verde.
- Espolvoreamos con una pizca de sal y con pimienta.
- Rociamos con 3 de las cinco cucharadas de aceite.
- Horneamos entre 20 y 25 minutos.
- Sacamos con cuidado y retiramos la verdura a una fuente.
- Añadimos el resto del aceite a la bandeja anterior y colocamos los filetes de fletán.
- Espolvoreamos con pan rallado y hierbabuena.
- Horneamos 10 minutos a 180º.
- Sacar y colocar sobre la base de verdura reservada.
- Servir inmediatamente o guardar en un recipiente con tapa.
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