Pescadilla frita con tomate.Hoy una sabrosa receta de pescadilla frita para armonizar las noches de verano.Con el verano los bares y chiringuitos de playa cobran vida y con ello uno de los platos estrella es la fritura de pescado,pero esta vez sin salir de casa vamos a tener una deliciosa pescadilla frita con una salsa de tomate casera de esas que tienes que esconder el pan.
El otro dÃa fui a la pescaderÃa a comprar un arreglo para preparar una fideua y vine cargada con unas pescadilla que tenÃan muy buena pinta.En el momento que las vi supe como las iba a preparar;rebozadas y fritas que después acompañe con una salsa de tomate y pimientos verdes casera con poco aceite para contrarrestar el frito de las pescadillas.
Si tenemos un poco de idea a la hora de preparar platos nos podemos permitir unos cuantos caprichos como es en este caso.Si la pescadilla la preparamos frita,pues la salsa u otra guarnición la preparamos más ligera y libre de grasas.
- 2 pescadillas medianas
- 600 gr de tomate en conserva casero
- 1 pimiento verde (italiano)
- 2 dientes de ajo
- 20 gr de aceite de oliva + para freÃr la pescadilla
- Harina para rebozar
- Una pizca de sal
- Una cucharadita de azúcar
- Ponemos los dientes de ajo y el pimiento verde cortado en dos en el vaso de la thermomix,Troceamos 3 segundos a velocidad 4.Bajamos los restos de las paredes con la espátula.
- Agregamos el aceite y programamos 6 minutos a velocidad 1 con temperatura 100º.
- Añadimos el tomate escurrido,una pizca de sal y el azúcar,programamos 20 minutos a velocidad 1 con temperatura 100º.Colocamos el cestillos para que evapore y no salpique.
- Mientras limpiamos la pescadilla y rebozamos con la harina.Ponemos a calentar aceite en una sartén honda.Cuando el aceite esté caliente freÃmos la pescadilla.
- Cuando empiece a dorarse sacar y dejar sobre un papel absorbente.
- Cuando el tomate este listo colocarlo en una fuente,extendemos por toda la fuente y colocamos la pescadilla frita encima de la salsa de tomate.
- Servir caliente.
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Etiquetas: pescadilla, thermomix, tomate
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