Torta de coco.Aprovechando que hoy hemos encendido el horno para preparar la comida,también hemos horneado una torta de coco para la merienda que ya hace tiempo que no preparaba un bizcocho y entre tanta receta light bien merecido nos tenemos un trocito de esta torta de coco.
La receta esta sacada de un blog italiano,por eso la he llamado torta ,no he querido cambiarle el nombre.La torta no lleva harina solo lleva coco rallado y fécula de patata.Al no llevar harina de trigo es buena para las personas alérgicas al gluten,pero siempre comprobando que tampoco contengan trazas de gluten.
Queda una masa espesa y granulada.Para alisar la superficie mojamos un poco la espátula y se deslizará sin problemas.Con estas cantidades tenemos para un molde de 22 x 15 más o menos.El aroma de vainilla que he usado en la receta es el que venden en Lidl en la semana de reposterÃa.Los aromas están bastantes acertados y aún precio asequible,a mi los que más me gustan son los  de vainilla y naranja.
- 150 gr de coco rallado
- 100 gr de mantequilla ablandada
- 100 gr de azúcar
- 2 huevos
- 50 gr de fécula de patata
- 30 gr de brandy u otro licor
- Aroma de vainilla
- 10 gr de levadura en polvo
- Precalentamos el horno a 180º.
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso
- Agregamos los huevos de unos en uno y sin dejar de batir.
- Añadimos el brandy,el aroma de vainilla y batimos.
- Agregamos la fécula de patata,el coco rallado y la levadura ,mezclamos.
- Vertemos en el molde que habremos forrado con papel de hornear.
- Horneamos 30 minutos a 180º. o hasta que se dore.
- Sacamos y dejamos enfriar.
Â
Â
Â
Etiquetas: coco, fécula de patata, merienda, reposterÃa
[…] tipo de alimento suele consumirse en su versión dulce, pero para innovar, recomiendo experimentar con el […]