Lomo con salsa de mostaza.Hoy viernes tenemos una receta ligera y sana.Que raro se me hace y es por que estamos acostumbrados a comer cosas más prohibidas cuando llega el fin de semana,pero en esta ocasión la receta viene cargada de verduras con todas sus vitaminas.
Como estamos en verano y nos apetece salir a dar un paseo o dar una vuelta tenemos que ser precavidos y dejarnos la cena preparada antes de salir para no caer en el error de cuando llegas a casa tarde y cansada comer lo primero que se pilla por la nevera,pues para que eso no pase os dejo esta receta de lomo que también se puede hacer con cualquier otro tipo de carne que os guste más.
Se puede preparar en una cazuela como toda la vida,en la olla express o rápida,lo que tengamos más mano.En cada caso tendremos un tiempo de cocción diferente.En una cazuela nos llevara unos 40 minutos,mientras que en la olla express tan solo nos llevara unos 20 minutos dependiendo de cada olla.El resultado viene a ser el mismo,aunque si puedo decir mi opinión me quedo con la olla express por varias razones,pero sobre todo por que la carne queda más jugosa.
Podemos dejar preparado el lomo con salsa con antelación después solo tenemos que calentar un poco cuando llega el momento de servir.
- Lomo en una pieza de unos 800 gr
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 calabacÃn mediano
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 2 cucharadas de mostaza
- 8 cucharaditas de aceite
- Sal y pimienta
- Salpimentamos el lomo.
- Ponemos a calentar el aceite en la cazuela,sellamos por ambos lados unos dos minutos.Sacamos y reservamos.
- Incorporamos toda la verdura troceada en la cazuela y sofreÃmos con el mismo aceite.Tapamos para no tener que añadir más aceite,remover de vez en cuando.
- Cuando tengamos la verdura sofrita agregamos el lomo y el jugo que haya soltado.
- Agregamos un vaso de agua,la mostaza y una pizca de sal.Removemos.
- Tapamos y dejamos cocer unos 40 minutos más o menos.Dejamos enfriar un poco.
- Sacamos el lomo y pasamos la verdura por el turmix hasta que se quede bien fina.
- Cortamos el lomo y lo volvemos a colocar dentro de la cazuela.
- Servir el lomo con un poco de salsa.
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Etiquetas: cocina ligera, lomo, mostaza, verdura