Alubias con chorizo de pavo.Hoy un plato de legumbres sano y con menos calorÃas por que los ingredientes que hemos utilizado son bajos en grasa.
He estado muchos años equivocada,solo comÃa legumbres esporádicamente por que son bastantes calóricas y en una dieta hipocalórica no es recomendable,pero hoy por hoy comemos en casa dos o tres veces por semana siguiendo una dieta equilibrada,pero comiendo siempre moderadamente,sin excluir ningún alimento.
Si queremos que las alubias sean más ligera solo hay que cambiar el chip y en vez de añadir ingredientes grasos,sustituir por otros más ligeros;en el caso de los embutidos podemos cambiarlos por los de pavo también salen muy ricas con pescado o marisco. Si añadimos embutidos pues nos van a salir unas alubias contundentes y la verdad con la calor que tenemos casi que no nos apetecen,esto mejor lo dejaremos para cuando empiece a refrescar-
El chorizo de pavo esta bueno,no es que sea mejor,pero tampoco esta tan mal.En casa no se han dado cuenta de que se trataba de chorizo de pavo,asà que sin problemas.Volveremos a repetir.
- 500 gr de alubias pequeñas
- 150 gr de chorizo de pavo
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 8 cucharaditas de aceite
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- 1 clavo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Ponemos a remojo las alubias la noche anterior,
- Al dÃa siguiente escurrimos las alubias y las vertemos en una cazuela honda,
- Cubrimos con agua y añadimos la cebolla pelada y con dos cortes en forma de cruz,las hojas de laurel y el clavo.
- Dejamos cocer durante dos horas o dos horas.
- En una sartén ponemos a calentar el aceite,cuando esté caliente agregamos el pimentón dulce y removemos al mismo tiempo que retiramos del fuego.
- Vertemos la mezcla en la cazuela de las alubias y añadimos el chorizo cortado.
- Dejamos media hora más a fuego moderado.
- Dejamos reposar una media hora antes de servir.
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Etiquetas: chorizo, cocina tradicional, legumbres, pavo
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