Ensalada de salmón con patata.Hoy os propongo una rica ensalada con ingredientes muy sabrosos como puede ser es el salmón ahumado.
Seguro que a todos nos apetece disfrutar del verano estemos o no de vacaciones nos gusta salir a la piscina o playa y al llegar a casa tener algo fresquito preparado para no tener que meterse de lleno en la cocina y poderse echarse una merecida siesta.Por esa misma razón las ensaladas cobran protagonismo en verano por que se preparan con facilidad,podemos hacer distintas combinaciones con nuestros ingredientes preferidos y lo mejor que resultan fresquitas para paliar la calor que estamos teniendo.
Las patatas la cocemos con agua,aceite y laurel,asà le damos un toque aromático que después apreciaremos al primer bocado,si no,nos gusta el laurel se puede cambiar por otra hierba aromática o por un ramillete de hierbas provenzales.
Para aliñar utilizaremos una salsa vinagreta casera hecha con un buen aceite de oliva virgen extra.Mezclamos 4 cucharadas de aceite y dos cucharadas de vinagre (yo de manzana) batimos con un batido manual o con un tenedor hasta que quede bien integrado.Añadimos una pizca de sal.
- 2 patatas medianas
- 100 gr de salmón ahumado
- 1 pimiento asado
- Lechuga fresca
- Aceite,sal,laurel
- Zumo de limón
- Hierbabuena para espolvorear
- Pelamos y cortamos las patatas a rebanadas de un centÃmetro de grosor.Cubrimos con agua y añadimos un buen chorro de aceite,dos hojas de laurel y una pizca de sal.
- Dejamos cocer a fuego suave durante 20 o 25 minutos.
- Sacamos las patatas,escurrimos y dejamos que se enfrÃen.
- Enjuagamos la lechuga con abundante agua y escurrimos en una centrifugadora de verduras.
- Montamos la ensalada
- Ponemos una cama de lechuga a continuación el pimiento rojo asado cortado en tiras.
- Las patatas,rociamos con la vinagreta.
- Terminamos con el salmón ahumado.
- Espolvoreamos con hierbabuena cortada.
- Dejamos en la nevera hasta el momento de servir.
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Etiquetas: ensalada, salmón ahumado