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24ago 14

Wok de sepia y gambas con ajos tiernos

wok de sepia y gambasWok de sepia y gambas con ajos tiernos.Continuamos disfrutando del verano y de ricas recetas como la que traemos hoy,sepia y gambas salteadas con ajos tiernos.

Si estáis buscado un plato sencillo que nos lleve poco tiempo,pero que  podamos sorprender a nuestros invitados por su sencillez y por su sabor,este sin duda os convencerá.Al ser cocinado en el wok nos llevará poco tiempo,solo es que lo tenemos que preparar en el momento para que todos los ingredientes nos queden al dente.

Como la cocina en el wok es rápida tenemos que tener todos los ingredientes limpios y troceados antes de poner el wok al fuego por que una vez el wok caliente tenemos que actuar con rapidez para que las gambas (en este caso ) se nos queden tersas y jugosas.

Wok de sepia y gambas
Author: 
Recipe type: entrante
Cuisine: cocina wok
 
Ingredients
  • 300 gr de gamba alistada
  • 1 lomo de sepia
  • 100 gr de ajos tiernos
  • AOVE,sal
  • 1 copita de brandy
Instructions
  1. Ponemos a calentar el wok con un buen chorro de aceite.
  2. Cuando empiece a calentarse añadir los ajos tiernos y saltear unos minutos.
  3. Repetimos la operación,pero ahora con las gambas.Retiramos.
  4. Añadimos la sepia limpia y troceada (debe de estar bien sequita para que no suelte mucha agua)
  5. Dejamos cocer unos 5 minutos sin dejar de saltear.
  6. Agregamos los ajos y las gambas.Todo seguido el brandy y flameamos.
  7. Dejamos que se queme el alcohol y retiramos del fuego.
  8. Servir inmediatamente.

Una de tantas ventajas que tiene el wok es que se mantienen las propiedades de todos los ingredientes usados.Aunque la llama del fuego es fuerte,pero el tiempo es corto,suelo congelar el pescado o marisco por el tema del anisaki.

 

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2 comentarios

  1. […] en casa nos gusta mucho la comida oriental, y procuramos prepararla cada vez más. La cocina en el wok es sencilla de cocinar, estas recetas nos lleva bastante tiempo preparar todos los ingredientes ya […]

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  2. […] el tiempo muy contado así que utilice una preparada, pero si tenéis un ratito merece la pena. Las gambas las corte en dos trozos porque eran más bien pequeñas, si veis que son grandecitas cortarlas un […]

    Responder

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