Macarrones con longanizas frescas.Como nos cuesta coger la marcha diaria después de vacaciones vamos a preparar un plato de pasta que sabemos que siempre es bien recibido sin tener que hacer mucho esfuerzo.
TenÃa pensado preparar macarrones con magro que he tenido que sustituir por longanizas o salchichas frescas como también son conocidas,pero a la vuelta a casa te encuentras que las despensa y el congelador esta más que vacÃo,asà que te tienes que apañar con lo que queda en el fondo del cajón del congelador.En este caso longanizas frescas que les he quitado la tripa para desmenuzarlas y ha quedado una textura de magro picado condimentado que le aportado a los macarrones un toque especial.Digo especial por que las longanizas que consumimos las compramos en la carnicerÃa del pueblo que aparte que están especiales llevan anÃs en grano y el saborcito  nos encanta.
- 400 gr de macarrones
- 5 o 6 longanizas frescas (desmenuzadas)
- 1 cebolla
- 1 bote de tomate triturado (400)
- Aceite,sal
- Orégano,especial para pasta
- Pan rallado para gratinar
- Queso rallado para gratinar
- Preparamos un sofrito con la cebolla y un chorro de aceite.
- Cuando la cebolla empiece a tomar color agregamos la carne de las longanizas y dejamos que se termine de sofreÃr.Comprobamos el punto de sal.
- Añadimos el tomate y sofreÃmos hasta que se reduzca.
- Mientras cocemos los macarrones en abundante agua con sal el tiempo que nos indique el fabricante.
- Cuando tengamos la pasta cocida,escurrimos y la colocamos en una cazuela.
- Agregamos el sofrito,las especias y mezclamos todo muy bien.
- Espolvoreamos primero con el pan rallado y después con queso rallado y gratinamos 15 minutos más o menos.
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Etiquetas: macarrones, pasta, tomate
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