Caballa al horno.Hoy venimos con una receta saludable,se trata de preparar pescado azul al horno con cebolla y aromatizado con especias.Ideal para una cena ligera y sana.
Después de las vacaciones nos va a venir bien una cena ligera para contrarestar los excesos que hemos cometido a lo largo del verano,que no son pocos,en mi caso,por eso ahora toca alimentarse bien,pero que resulte apetitoso.
Para el condimento de la caballa he utilizado un surtido de especias secas,lo ideal y más aromático es usar hierbas frescas,pero estas no siempre las tenemos a mano y nos es más difÃcil hacerse con ellas,asà que para salir del paso bien nos van a venir las especias en polvo.Ventajas que tienen estas últimas es que no se estropean tan pronto y se conservan durante más tiempo.
La caballa es un pescado que tienen bastantes espinas,lo que he hecho ha sido quitar todas las posibles por que es muy desagradable ir tropezando con ellas.La caballa es de sabor fuerte,no a todo el mundo le gusta,si es vuestro caso  cambiar por otro pescado más suave.el resultado va  a ser igual de sorprendente.
- 4 caballas limpias (abiertas a la plancha)
- 2 cebollas medianas
- Surtido de especias (cebollino, perejil,estragón,tomillo, mejorana,albahaca,)
- 50 gr de vino blanco para cocinar
- AOVE,sal
- Limpiamos las caballas y quitamos todas las espinas posibles.
- Cortamos las cebollas en finas rodajas.
- Colocamos un chorro de aceite en la bandeja.A continuación colocar la cebolla,espolvorear con sal.
- Colocamos las caballas con la piel hacia abajo y espolvorear con las especias.
- Rociar con el vino blanco.
- Hornear en horno precalentado a 200º durante 20 o 25 minutos.
- Servir en el momento para que no se reseque demasiado la caballa.
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