Bizcocho con higos y almendra.Cuanto tiempo hacÃa que nos preparaba un bizcocho con frutas,pero más tiempo hacÃa que no iba a coger higos al huerto y es que las buenas costumbres se pierden,asà que el bizcocho de hoy lo hemos preparado con higos frescos.Si os gusta los higos este es vuestro bizcocho.
Recuerdo que de pequeña los higos no me hacÃan mucho,ahora no es que sea mi fruta favorita pero si que me gusta comerme más de uno y más cuando son recién cogidos del árbol y en esta ocasión por mi misma.Nos fuimos a pasear y venimos cargados con una bolsa llena de higos de los cuales saldrán más que una receta,esta es la primera.
Queda un bizcocho tierno y húmedo al llevar los higos triturados,si os gusta que se noten más dejarlos más enteros.Con dos segundos tendréis bastante.La mermelada si es casera mejor,sino nos puede valer la comercial.La almendra también la podemos pulverizar en la thermomix  a velocidad 10 durante 1 minutos o menos tiempo si queremos que se quede más entera.
- 2 huevos tamaño
- 100 gr de leche
- 80 gr de azúcar
- 140 gr de harina
- 10 gr de levadura en polvo
- 50 gr de almendra molida
- 60 gr de aceite de girasol
- 80 gr de higos sin piel
- 2 cucharadas de mermelada de higos
- Higos para adornar
- Precalentar el horno a 180º
- Preparación en thermomix.
- Pelar los higos y triturar 4 segundos a velocidad 4.Sacar y reservar
- Añadir los huevos y el azúcar.Batimos unos segundos a velocidad 3.
- Añadir la leche,el aceite y la mermelada.Mezclar unos segundos más a la misma velocidad
- Agregar la harina,la almendra molida y la levadura.Mezclar 10 segundos a velocidad 3.
- Por último agregar los higos triturados y mezclar con la espátula.
- Preparar un molde con papel de hornear y volcar la mezcla.
- Dejar enfriar antes de desmoldar.
- Adornar con higos cortados.
- Hornear 25 o 30 minutos a temperaura 180º.
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