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Cover: Más que tartas

10sep 14

Tortitas de berenjena

tortitas de berenjenaTortitas de berenjena.En esta ocasión venimos con una receta de aprovechamiento.Hemos aprovechado el relleno que nos sobro para la empanada de berenjenas para preparar estas ricas tortitas.Ya sabéis que aquí no se tira nada de comida que de las sobras nos pueden salir plato deliciosos como el de hoy.

Las tortitas de berenjenas las prepararé este verano para una cena familiar y tuvieron un gran éxito,fueron un visto y no visto,por poco me quedo sin probarlas y no os puedo contar lo buenas que estaban.Y es que a veces no más sencillo resulta lo más apetitoso.

Las berenjenas son muy versátiles,si os gustan tenéis una multitud de recetas en las que son protagonistas y en otra como complemento,pero todas ellas deliciosas.Para poder disfrutar del todo el sabor y sin que nos amarguen primero tendremos que cortar las berenjenas en rodajas y espolvorear con sal,dejamos unas dos horas para que suden.Después lavamos con abundante agua.Cuidado después en no añadir mucha cantidad de sal.

Las podemos preparar de tamaño más pequeño para servir como aperitivo o en forma de tapa acompañado de una cervecita bien fresca.

 

Tortitas de berenjena
Author: 
Recipe type: entrante
Cuisine: cocina de aprovechamiento
 
Ingredients
  • 1 berenjena
  • 2 longanizas frescas
  • Media cebolla
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas rasas de harina
  • Una pizca de orégano
  • Pimienta
  • Aceite para freír
Instructions
  1. Sofreímos la cebolla troceada con un poco de aceite.
  2. Agregamos la berenjena troceada y sofreímos.
  3. Incorporamos la longaniza cortada en pequeños trozos,removemos.
  4. Espolvoreamos las especias y comprobamos el punto de sal,si hace falta añadir una pizca.
  5. Una vez tengamos el sofrito hecho lo volcamos a un bol,añadimos el huevo batido y la harina.
  6. Freímos en abundante aceite caliente.Cogemos lo que cabe en una cuchara y dejamos con cuidado en la satén.
  7. Doramos por ambos lados,sacamos y dejamos en un plato sobre un papel absorbente.

 

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Un comentario

  1. […] por otra verdura que te guste aunque no sea verde. puedes cambiar por zanahoria, papa ( patata ), berenjena previamente desflemada para quitar lo amargo, o simplemente lo eliminas este ingrediente y pones un […]

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