Zarangollo.Hoy preparamos un plato tÃpico de la cocina murciana,Zarangollo que consiste en un revuelto de patata,calabacÃn y cebolla.Un plato perfecto para una cena sana y ligera.Zarangollo se puede aderezar con orégano y pimienta,yo solo he espolvoreado un poco de pimiento rojo dulce,si os gusta un poco picante  utilizar pimentón picante.
El otro dÃa me encontré con esta receta y me pareció una buena propuesta para una cena rápida y sana llena de vitaminas que si no agregamos mucha cantidad de aceite incluso,ligera.Yo sigo preparando platos con tan solo unas cucharaditas de aceite de oliva para no añadir muchas calorÃas.
Para que las verduras nos queden bien pochaditas utilizaremos una sartén antiadherente y una tapa para que se poché con sus propios jugos sin tener que añadir más aceite.Le he querido dar un poco de color y el calabacÃn lo he dejado con la piel,asà también mantenemos las vitaminas de la piel,pero siempre que este bien limpia.
- 1 calabacÃn mediano
- 1 cebolla mediana
- 1 patata mediana
- 4 huevos
- AOVE,sal
- Pimentón dulce
- Pelamos la patata y la cortamos en dados,la colocamos en un recipiente apto para el microondas y programamos 3 o 4 minutos.
- Mientras en una satén con aceite pochamos la cebolla troceada a fuego lento y tapada.
- Troceamos el calabacÃn en forma de dados,agregamos a la sartén y tapamos,dejamos pochar unos minutos.
- Agregamos la patata que ya tenemos cocida y mezclamos todo bien.
- Por último poner los huevos y remover hasta que se cuajen.
- Apagar el fuego antes de que se cuaje el huevo completamente para que nos quede el revuelto más jugoso.
- Espolvorear con pimentón rojo dulce.
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Etiquetas: cocina tradicional, huevo, verdura