Pulpo con patatas y ajos tiernos.Hoy un plato muy sabroso para alegrarnos el fin de semana,lo podemos tomar como plato único o como tapa.
Llego el fin de semana y llegan las sugerencias de platos sencillos que podemos preparar en pocos minutos sin renunciar  a la buena cocina.Hoy con un ingredientes excepcional;el pulpo acompañado de una patatitas y unos ajos tiernos.
En casa nos encanta el pulpo cocido,siempre lo suelo cocinar a la gallega,pero en esta ocasión después de cocer el pulpo me he atrevido a preparar este salteado que ha sido todo un acierto.Cada vez más estoy enganchada al wok,me encanta este tipo de cocina por su sencillez y rapidez,también por que se puede cocinar con poco aceite y los ingredientes quedan enteros respetando todo su sabor.
Para la que la patata nos que tierna primero la tenemos que cocer,bien con agua abundante en una cacerola al fuego o en el microondas.Si no es mucha cantidad os recomiendo el microondas en unos 5 minutos más o menos,dependerá de la cantidad tenemos las patatas cocidas.
Cuando pelemos los ajos tiernos reservaremos la parte más verde para preparar un crujiente de ajos tiernos.Cortamos a lo largo y freÃmos con abundante aceite.Sacamos y dejamos sobre una servilleta de papel para que absorba el aceite.
- 2 patatas medianas
- 200 gr de pulpo cocido
- 1 manojo de ajos tiernos
- AOVE,sal,pimienta,pimentón rojo dulce
- Pelamos las patatas y las cortamos en tacos.Limpiamos y las colocamos en un recipiente apto para microondas con un poco.
- Cocemos 6 minutos a 750 watios.
- Comprobar si están tiernas.Reservar.
- En el wok ponemos un chorro de aceite y salteamos el ajo tierno troceado.Sacamos y reservamos.
- Con el mismo aceite salteamos las patata escurridas.
- Agregamos el pulpo cocido y troceado,mezclamos.Salpimentamos.
- Retiramos a una fuente o plato.
- Espolvoreamos con pimentón dulce.
- Servimos con el crujiente de ajos tiernos.
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