Bocados de merengue con coco.Este fin de semana hemos estados muy reposteros,volvemos con un dulce tradicional merengue con coco.Un dulce sencillo,el merengue puede ser que sea un poco más complicado o costoso de preparar,pero siguiendo unas recomendaciones seguro que nos saldrá a la perfección.
El merengue con coco en casa se solÃa preparar mucho en Navidad.Recuerdo de pequeña que mi abuela preparaba el turrón de yema para la festividad y las claras sobrantes terminaban en unos merenguitos con coco o en coquitos.
Podemos usar la manga pastelera para hacer los montocitos de merengue,yo he rellenado unas capsulas de papel para magdalenas,esto lo dejo a vuestra elección.
Para preparar el merengue tenemos que tener el bol bien limpio y libre de grasas.Las claras que no contengan restos de yema,por poquita sea no nos montará y echamos una pizca de sal.Echaremos el azúcar glas cuando tengamos las claras montadas,no antes.Usamos azúcar glas para que no se note tanto cuando nos lo comamos y por último por a consejos usar una batidora eléctrica por que con el batidor manual terminaremos  con el brazo destrozado por lo nombrar el dolor de cervicales.
- 125 gr. de coco rallado
- 3 claras de huevo
- 125 gr. de azúcar glas
- 1 pizca de sal
- Precalentamos el horno a 150º.
- Ponemos en un bol las claras de huevo con una pizca de sal y montamos con las varillas eléctricas.
- Cuando empiecen a montar añadimos el azúcar poco a poco hasta que terminemos el azúcar y las claras estén bien firmes.
- Agregamos el coco y mezclamos.
- Con la ayuda de dos cucharaditas llenamos las capsulas de papel.
- Colocamos en una bandeja y llevamos al horno.
- Horneamos entre 25 o 30 minutos.
- Sacar y dejar enfriar.
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