Cocina y recetas

  Print PATATAS CON CEBOLLA, BACALAO Y HUEVOS ROTOS Author: Chary Serrano Recipe type: Plato principal Prep time:  10 mins Cook time:  30 mins Total time:  40 mins Serves: Inmediatamente   Se trata de unas patatas tradicionales, a las que yo doy un toque especial con el bacalao. Es un plato fácil y rápido de hacer y económico, pues auque el bacalao es algo caro, para esta preparación podemos comprar partes mas baratas. También es uno de los platos que se sirven en mi casa los viernes de cuaresma, cumpliendo la tradición. Ingredients para 4 personas: 700 g. de patatas 1 cebolla añeja, grande 4 huevos 200 g. de bacalao desalado cortado a tiras 1 diente de ajo gordito Aceite de oliva para freir patatas y huevos Instructions Pelamos, lavamos y partimos las patatas a trocitos finos y alargados. También pelamos la cebolla, la lavamos y partimos a tiras. El bacalao lo habremos […]

Yo creo que si hay una comida que represente a Córdoba, esa es el salmorejo. Fresco, sano, rico. conocido mundialmente y cada día mas consumido, afortunadamente. Os ofrezco mi receta, que es la preparada mayoritariamente. Ultimamente se sirve salmorejo con algunas variaciones, ya iré poniendo yo algunos otros acompañamientos. De todas formas el antiguo y que yo sepa el original, es éste. Yo uso la Thermomix en todo el proceso y la voy a poner tal y como lo hago.   1 kg. de tomates bien rojos 1 o 2 dientes de ajo (según tamaño y a nuestro gusto) 300 g. de pan (no es exacto, solo orientativo)* 1 vasito de aceite de oliva virgen extra suave 1 gotitas de vinagre (Yo prefiero no echarle) sal al gusto   Lo primero, preparar los tomates lavados y troceados, sin pelar y los ajos. Se pasan por la batidora hasta que queden […]