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Cover: Mi desván de recetas

20oct 11

Tiramisù della nonna

No se si es el verdadero Tiramisù, pero es el que se ha hecho desde que tengo memoria en mi casa, la receta que se guarda en ese papel ya amarillento y lleno de manchas, que mi madre trae a casa en un tapper que sólo usa para ese fin y que al abrirlo inunda de ese olor tan especial mi cocina…

Dicen que este postre nació en la Toscana, o quizá en el Veneto…  su nacimiento se mueve entre la realidad y la leyenda, y después de tanto tiempo es difícil saber realmente la verdad. La versión más cercana a la realidad coloca su nacimiento hacia el final del siglo XVII. Dicen que este dulce vio la luz en Siena, con ocasión del la visita del entonces Gran Duque de Toscana, Cosimo III de Medici. Vanidoso, libertino y amante del lujo, el histórico personaje era, por lo que parece, muy goloso, y en su honor se bautizó este dulce como “sopa del duque”. Después de su marcha, su fama traspasó fronteras del granducado llegando a Treviso y a Venezia donde, continua la leyenda, se convirtió en el dulce preferido de los cortesanos, que le atribuían propiedades excitantes y afrodisíacas. Tatno que tomaban abundantes porciones antes de cada encuentro amoroso.

Otras fuentes dicen que nació en los burdeles Venetos… Tiramisù significa levántame…

INGREDIENTES

1 paquete Savoiardi  (bizcochos de soletilla secos)
1 tarrina Mascarpone
100 gr. Azúcar
1 chorrito de Marsala
1 yema huevo
Cacao amargo
Café (una cafetera grande)

PREPARACION

Crema: Batir la yema de huevo con 50 gr. de azúcar. Cuando esté bien batido, añadir el mascarpone y mezclar hasta formar una crema.

Empapar los savoiardi en el café, al que habremos mezclado el resto del azúcar y el chorrito de Marsala
Disponerlos en una bandeja y esparcir encima la mitad de la crema. Espolvorear con cacao amargo.
Repetir la operación con una segunda capa y dejar enfriar en el frigorífico.

Nota: Pido disculpas por la calidad de la foto. He tenido problemas con la cámara y la he hecho con el móvil.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Comensales: 4

Etiquetas:

9 comentarios

  1. Ohhhh!!!! Marta… 1.000.000 de gracias!!!!!! Verás cuando se enteren mis foreros!!!!

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  2. Ais, de nada, mujer! Es una simple receta ;) Espero que os guste y la disfruteis!!!

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  3. Vaya! yo creia que era mas dificil de hacer! que alegria! :-)

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  4. Uy!! Este hay que probarlo! Si es que solo leer el título se me hace la boca agua!

    Gracias, Marta!

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  5. No te puedes hacer una idea,de lo q m pierde este postre,si pudiese lo comeria todos ls días.

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    carmencita_sanchez
  6. […] en Quílez también son de excepción: Aceites y vinagres, alcachofas y espárragos, anchoas, cafés, infusiones, quesos, embutidos, galletas y todo tipo de conservas y productos delicatessen. […]

    Responder
  7. […] Elvira Porcel Es el típico bizcocho de soletilla que por ser un bizcocho de espuma puede y debe entrar en la tipología de los bizcochos ligeros. En […]

    Responder
  8. voy a probar este postre para venderlo en mi paradita de mercado, mi pregunta es:
    podría poner algun tipo de gelatina para que quede un poco más compacto y pueda tenerlo un par de días en el mostrador con el mismo aspecto??
    muchiiiiiisimas gracias!!!!!!!!!

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