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Cover: Mi desván de recetas

02nov 11

Bizcochos de boniato

Estos bizcochos de boniato quedan jugosos y esponjosos, porque los boniatos son buenos no solo asados, y además son sencillos de preparar.

 

100 grs de azúcar

300 grs de boniatos asados pelados (yo los aso al microondas. Los pincho bien por todos lados y al microondas hasta que estén blandos)

3 huevos

1 yogurt natural

100 gramos de aceite

2 sobres dobles (1 blanco+1 azul) de gasificante del Mercadona

250 grs. de harina

azúcar glass para espolvorear

Mezclar la harina con las gaseosas y reservar.
En un bol poner los boniatos troceados con el azúcar y batir con varillas. Añadir los huevos, seguir batiendo, y añadir el yogurt  y el aceite. Tamizar la harina que hemos reservador y unir a la mezclar de boniato. Engrasar los moldes individuales que habremos engrasado y enharinado y llenar con la mezcla. Espolvorear con un poco de azúcar glass.
Hornear en horno precalentado a 175º  de 25 a 30 minutos.

 

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Comensales: 4

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6 comentarios

  1. Hola Marta! Vaya, esta receta sí que ma ha sorprendido!! Me encanta tener recetas nuevas y el bizcocho de boniato nunca lo he probado, voy a tratar de hacerlo el proximo fin de semana, ya te contaré! A ver si me queda como el de la foto! :)

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  2. […] Y otra sugerencia, la del blog Mi desván de recetas y sus bizcochos de boniato. […]

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Acerca de Marta Farriol

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Mi desván de recetas es un blog donde se mezclan recetas de la cocina italiana y de la española. Sobre Marta

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