Estos panecillos con forma de abanico no son nada dÃficiles de hacer, su sabor es espectacular y quedan muy bonitos y espectaculares en la mesa.
Necesitaremos
– 200 cc de buttermilk.
– 4 cucharadas soperas de mantequilla derretida tibia
РMedia cucharadita de az̼car.
– Media cucharadita de sal.
– 375 gr de harina de fuerza.
– 1 sobre de levadura de panaderÃa seca.
Para conseguir buttermilk: Necesitaremos medio litro de nata para montar (no nata para cocinar, nata 35% MG (materia grasa) bien frÃa)Empezamos a montar la nata, a baja velocidad, y cuando empiece a tomar cuerpo aumentaremos la velocidad hasta que se corte.Quedará un lÃquido, que es la buttermilk y un sólido que es una deliciosa mantequilla. Colamos, usamos la buttermilk (200 cc) para los panecillos y el resto la guardamos para usar como mantequilla.
En la panificadora ponemos en este orden: la buttermilk, la mantequilla fundida, el azúcar, la sal, la harina y la levadura. Programa amasado.
Una vez acabado, extendemos la masa, que se trabaja muy bien, con un rodillo dándole forma de rectángulo, y cortaremos tirar alargadas del mismo grueso, y colocaremos 4 o 5 tiras, unas sobre las otras. Pellizcamos la base.
Cogemos el abanico y lo ponemos sobre un multimolde para muffins. Lo dejamos subir una media hora.
Precalentamos el horno a 200º y horneamos unos 20 minutos o hasta que estén dorados por arriba.
Etiquetas: Navidad, Pan, Panecillos
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