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27abr 12

Cous-cous de pollo

Esta receta de cous-cous de pollo me la paso una amiga, Sara, y se ha convertido en una de mis favoritas. La receta son varios pasos, pero es fácil de hacer y el resultado merece muchísimo la pena.  Es una explosión de sabores, el pollo puede cambiarse por cordero, y además una receta ligera. ¿Viajamos a Tánger?

 

Cous-cous de pollo
Recipe type: Cous-cous de pollo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Cous cous de pollo
Ingredients
  • Aceite de oliva
  • 3 cebollas
  • Jengible
  • Cilantro
  • Especias para pinchitos
  • 2 zanahorias
  • 100 grs de calabaza
  • 2 nabos
  • 100 grs. pechuga pollo en trocitos
  • 50 grs. Pasas de corinto
  • Sémola de cous-cous
  • Cilantro
Instructions
  1. En una olla vaporera pochar una cebolla grandecita y una vez pochada poner la carne y rehogar.
  2. (Yo no dispongo de vaporera, asi que uso una olla y un colador de mango y ajusto la tapa de la olla)
  3. Añadir las especias al gusto personal, pero bastante cantidad, que quede la carne gustosa.
  4. Cubrir la carne con un poco de agua, sin excederse.
  5. En la parte de arriba poner el cestillo si es vaporera o un colador con mango.
  6. Poner las verduras (nabo, zanahoria, calabaza) limpia y cortada en trozos ni muy grandes ni muy pequeños.
  7. Tapar la olla y dejar a fuego mínimo hasta que la carne esté blanda. Cuanto más lento, más gustoso estará.
  8. En una sarten poner un poco de aceite y poner las dos cebollas cortadas en láminas finas y las pasas.
  9. Dejar hacer removiendo de vez en cuando.
  10. Apagar cuando la cebolla esté hecha y haya tomado un color caramelo.
  11. Hacer el cous-cous siguiendo las instrucciones que vienen en la caja.
  12. Apartar la verdura, reservar la carne y rehogar el cous-cous para que tome sabor.
  13. En el plato de servir poner la carne enmedio, el cous-cous alrededor formando un aro,la verdura y las pasas con la cebolla por encima de la sémola y servir.

 

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2 comentarios

  1. Me encantan los platos internacionales, haber si ponéis más ;)

    Responder
  2. Me alegro mucno que te gustara, es delicioso!Tambien se puede hacer con cordero (con el pescuezo sal buenisimo),pero es mas grasiento y pesado

    Responder

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Acerca de Marta Farriol

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Mi desván de recetas es un blog donde se mezclan recetas de la cocina italiana y de la española. Sobre Marta

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