2 latas pequeñas piña (o 1 grande) natural en su jugo o en almibar
4 huevos
250 grs azúcar
unas gotas esencia vainilla
12 cucharadas soperas del jugo o almÃbar de la piña
4 cucharadas soperas de mantequilla blanda
250 g de harina
1 cucharada postre de levadura en polvo (tipo Royal)
azúcar moreno para el molde
Instructions
Untar un molde con mantequilla y espolvorear el fondo y las paredes con azúcar moreno
Cubrir el fondo con las rodajas de piña
Precalentamos el horno a 180º
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
Añadir el jugo o almÃbar de piña, la esencia de vainilla y la mantequilla y seguir batiendo.
Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien.
Ponemos en el molde y horneamos unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo sale limpio.
Desmoldamos sobre rejilla inmediatamente dándola la vuelta, porque si dejamos que se enfrÃe las rodajas se pegarÃan al azúcar arruinando la presentación.
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