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Es una de esas recetas sencillas, sin demasiados ingredientes ni complicaciones, un lomo a la sal que se hace él solito en el horno y que acompañado con un sencilla salsa de tomate aderezada con orégano se convierte en todo un plato festivo. Además, el lomo cocinado asà no acumula grasa, se hace en su propio jugo.
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Lomo a la sal al orégano
Author: Lomo a la sal
Recipe type: Carnes
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Lomo a la sal
Ingredients
- 1 kilo de lomo en un trozo
- 2 kilos de sal gorda para cocinar
- Orégano
- 2 latas de tomate triturado
- sal
- aceite
Instructions
- En un recipiente apto para el horno poner una cama de sal abundante.
- Restregar el lomo con orégano, ponerlo encima y cubrirlo entero con sal. No debe quedar ni un hueco por el que asome la carne.
- Lo metemos al horno alrededor de una hora, a unos 200º.
- La capa de sal empezará a resquebrajarse y estará dura.
- Sacar el lomo, dejar templar y cortar en rodajas.
- Calentar un poco de aceite, freir el tomate, salar y añadir el orégano.
- Servir lacarne en lonchas con un poco de tomate encima y el resto en salsera.
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Etiquetas: carnes, lomo a la sal, segundos platos
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