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30jul 12

Keftes

¿Estais hartos de las típicas hamburguesas? Pues estos keftes os encantarán. Carne picada de ternera, piñones y unas pocas especies que se encuentran en cualquier supermercado, un poco de reposo, en la plancha a fuego lento y teneis una magnífico segundo plato. Podéis hacerla grandes como segundo plato o cortar las brochetas de madera y hacerlos pequeños keftes como aperitivo, poniendo en la brocheta un kefte, un tomatito cherry. Muchas posibilidades!

 

 

 

Keftes
Author: 
Recipe type: Segundo Plato, Aperitivo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Hamburguesas con especias
Ingredients
  • 600 gr de carne picada de ternera
  • 1 cebolla tierna mediana
  • 2 ajos
  • pimentón rojo dulce
  • pimentón rojo picante
  • unas hojas de perejil
  • comino molido
  • canela molida
  • 25 gr de piñones
  • sal
  • pimienta recién molida negra
  • aceite de oliva virgen extra
  • Otros: brochetas de madera
Instructions
  1. Picamos la cebolla y el ajo muy menudos.
  2. Picamos los piñones dejando trozos.
  3. En un bol mezclamos la carne, la cebolla, el ajo y los piñones.
  4. Añadimos las especies al gusto, sal, pimienta y el perejil picado fino.
  5. Lo mezclamos todo bien.
  6. Hacemos las hamburguesas alargadas.
  7. Las insertamos en la brocheta, apretando la carne.
  8. Las pincelamos con aceite y las rebozamos ligeramente en pan rallado.
  9. Las dejamos mínimo una hora en la nevera.
  10. Las freímos en la plancha lentamente, que queden doradas y crujientes por fuera.

 

Etiquetas:

3 comentarios

  1. No lo habia oido en mi vida, pero la verdad es que tiene que estar buenísimo!!!

    Responder
  2. De donde es este plato? . Lo he hecho dos veces para mis amigos y aparte de sorprenderles y gustarles mucho , me preguntan: ¿Keftes , de donde es típico?

    Responder
    • Hola! Me alegra saber que hayan gustado tanto. Las keftés es un plato muy habituales en Oriente Medio, Grecia,India,Marruecos. En cada país tienen su nombre y cambian las especies, según los gustos de la zona, y pueden hacerse con carne de cordero, de cerdo, de pollo…
      El nombre es parecido: Kefta, kofta, kufta, keftes, cuftah y kyuftah. En la cocina sefardita son habituales los keftes de espinacas.
      Saludos!!

      Responder

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Acerca de Marta Farriol

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Mi desván de recetas es un blog donde se mezclan recetas de la cocina italiana y de la española. Sobre Marta

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