Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Mi desván de recetas

20ago 12

Mousse de chocolate

Apetece chocolate, pero con este calor tiene que ser algo fresco, ligero y que no nos haga encender el horno, ni nos entretenga en la cocina. Pues esta mousse de chocolate es ideal. La única pega…. !el tiempo de reposo! Porque dan ganas de meter el dedo tal cual está y no parar de comer. El truco está en dejar que el chocolate se temple un poco antes de añadir las yemas para que no cuajen y las  claras montadas a punto de nieve poco a poco para que no bajen.

 

 

 

Mousse de chocolate
Author: 
Recipe type: Postre
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Postre de chocolate
Ingredients
  • 180 grs de chocolate negro
  • 4 huevos
  • 50 grs. mantequilla
  • 150 cc de nata
  • 100 grs de azúcar
Instructions
  1. Trocear el chocolate y fundirlo al baño maría a fuego suave y sin remover.
  2. Añadir la mantequilla en trozos pequeños y dejar que se funda con el calor del chocolate.
  3. Retirar del fuego, añadir la nata sin montar y mezclar bien.
  4. Separar las claras de las yemas.
  5. Batir las yemas hasta que empiecen a blanquear y echarlas sobre el chocolate tibio mezclando bien hasta conseguir una crema uniforme.
  6. Batir las claras a punto de nieve muy fuerte, y añadir el azúcar sin parar de batir.
  7. Incorporar las claras al chocolate, moviendo con una espátula con cuidado para que no se bajen.
  8. Poner la mousse en copas o cuencos
  9. Dejar en la nevera un mínimo de dos horas.

 

Etiquetas: ,

3 comentarios

  1. […] leer el título de la misma, no os habéis podido resistir a entrar en el post y ver la foto del Mousse, irresistible […]

    Responder
  2. […] leer el título de la misma, no os habéis podido resistir a entrar en el post y ver la foto del Mousse, irresistible […]

    Responder
  3. […] Bavarois blanco y negro por Patricia Compartir Sin comentarios Hace ya algún tiempo os mostré una receta parecia, con el corte igual, sólo que varia la textura. La receta anterior era una textura tipo flan, al estar hecha con cuajada, pero como esta está hecha con gelatina, queda una textura tipo mousse. […]

    Responder

Deja un comentario

Rate this recipe:  
*

Acerca de Marta Farriol

Mi galardón: Ayudante de Cocina

About

Mi desván de recetas es un blog donde se mezclan recetas de la cocina italiana y de la española. Sobre Marta

Twitter

Histórico

agosto 2012
L M X J V S D
« jul   sep »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031