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12ene 13

Arroz caldoso con langostinos y bacalao

Simplemente delicioso, este arroz queda sabrosísimo . Un plato ideal para los amantes del arroz, la mezcla del sabor del arroz con los langostinos y el bacalao es perfecta y aunque parezca complicado es muy sencillo de hacer. Perfecto para estos fríos que ya vienen, un buen plato de cuchara, bien acompañado de una ensalada.

 

 

 

Arroz caldoso con langostinos y bacalao
Author: 
Recipe type: Primer plato
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Arroz caldoso con langostinos y bacalao
Ingredients
  • Dos lomos de bacalao desalado (guardar la piel, las espinas...)
  • Dos vasos de arroz
  • Cuatro vasos de caldo
  • 1 cebolla.
  • Medio pimiento rojo.
  • Dos cucharadas de tomate
  • 20 langostinos pelados (guardar las cabezas y las cáscaras)
  • Caldo de pescado (que haremos con las espinas y piel del bacalao y las cabezas y cáscaras de los langostinos)
  • Colorante para paella
Instructions
  1. Prepararemos el caldo.
  2. Ponemos agua fría con un poco de sal en una olla la piel y las espinas del bacalao y las cabezas y las cáscaras de los langostinos. Lo llevamos a ebullición,
  3. lo dejamos cinco minutos, lo colamos y lo reservamos.
  4. Mientras, cortamos el bacalao a dados y limpiamos los langostinos.
  5. En una
  6. En una olla baja ponemos unas cucharadas de aceite y pochamos la cebolla picada, el pimiento rojo picado y los langostinos, que retiraremos cuando tengan un color blanquecino y reservaremos.
  7. Añadimos el tomate, removemos.
  8. Salar
  9. Añadimos el caldo de pescado y dejamos que hierva.
  10. Cuando arranque el hervor, añadimos el colorante para paella y el arroz y dejamos que cueza unos 20 minutos aproximadamente (ir probando el arroz para ver si está hecho)
  11. Rectificar de sal.
  12. Echar el bacala y los langostinos por encima del arroz cuando esté casi cocido.

 

 

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Un comentario

  1. […] Lomo de bacalao gratinado […]

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Deja tu réplica a Lomo de bacalao gratinado | Cocinando con mamá

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