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Este plato con berenjenas es uno de mis preferidos. La verdad es que todo lo que lleva queso me vuelve loca.
Aunque en los ingredientes pongo carne picada de cerdo, también se puede hacer con picada de ternera o mixta. Incluso me imagino que con picada de pollo o pavo también tiene que quedar muy bien.
La pizca de azúcar es por matar la acidez del tomate. Si tenéis bicarbonato también vale.
Si tenéis cazuelas de barro pequeñas, podéis usarlas para hacer raciones individuales.
Moussaka de berenjenas
Author: Isabel
Recipe type: Plato principal
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Berenjenas gratinadas con carne picada
Ingredients
- â–º 1 kilo de berenjenas
- â–º 200 gr de carne picada de cerdo
- â–º 1 tacita de tomate frito o natural
- ► Una pizca de azúcar
- â–º ½ cebolla
- â–º 100 gr de emmental rallado
- â–º aceite
- â–º sal
- ► orégano
Instructions
- ♦ Lavar y cortar las berenjenas en rodajas. Salar.
- ♦ Calentar aceite en una sartén. Dorar las rodajas de berenjenas en él.
- ♦ Reservar en un plato las berenjenas fritas.
- ♦ En la misma sartén freÃr la cebolla picada muy finamente hasta que quede transparente.
- ♦ Echar la salsa de tomate.
- ♦ Añadir la carne picada a la sartén y dejar hervir unos 10 minutos.
- ♦ Añadir al final una cucharadita de orégano, una pizca de azúcar y sal.
- ♦ Cogemos una fuente para horno y la vamos llenando con capas alternas de berenjenas, salsa de carne y queso rallado.
- ♦ Hay que acabar con una capa de berenjenas y cubrirla entera con queso rallado.
- ♦ Gratinar en el horno unos 15 minutos o hasta que el queso se dore.
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Etiquetas: Berenjenas
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